Domácí anglická slanina

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

krkovicka.x

11 názorů

28. 4. 2016 10:59

Přidat fotku

750 g 750 g vepřového bůčku

4 stroužky 4 stroužky česneku

3 dkg 3 dkg pragandy

4-5 PL 4-5 PL cukru krystal

3-4 PL 3-4 PL sójové omáčky

sůl

vodu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 644 kJ / 2 783 kcal
Bílkoviny	113,58 g
Tuky	222,97 g
Vláknina	3,92 g
Cholesterol	345 mg
Sodík	9,55 g
Sůl	8,10 g
Sacharidy	80,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřový bůček bez kosti posypeme ze všech stran pragandou a nakrájenými plátky česneku, uzavřeme do libovolné nádoby a necháme v chladnu bez povšimnutí 3-4 týdny.
Naložený bůček opláchneme a dáme vařit do osolené vody cca 1 hodinu.
Z cukru uděláme tmavý karamel, který rozředíme sójovkou a trochou vody aby byla mírně hustá tekutina.
Uvařený bůček necháme okapat a celý ho potřeme karamelem, takto připravený bůček dáme do vyhřáté trouby na 120-130°C a zasušujeme cca 3-4 hodiny při mírně pootevřených dvířkách. Za tu dobu 2x-3x mírně polijeme karamelem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (40x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Plněná kapsa anglickou slaninou a syrečkama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 120 min

Kotletka pod zelím dušeným na anglické slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Vepřové na paprice protkané anglickou slaninou a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x

Načíst další

Přečtěte si

50 nejoblíbenějších polévek světa: Top desítce vládne Asie, českou česnečku předběhla slovenská kapustnica. Které další se umístily?

Jak na nejlepší houbovou omáčku: K dokonalé chuti a konzistenci pomůže obyčejné pomazánkové máslo

Nejlepší dietní přílohy pro rok 2022: Dejte si k masu květákovou rýži nebo tyhle zeleninové knedlíky a kila poletí dolů

Komentáře

Ladazkyjova

25. 9. 2020 20:26

No nevím,ale raději místo kuleru bych trochu zaudil, krásné pak voní.

Milano

1. 8. 2016 08:36

Oprava - byli chemikálie.

Milano

1. 8. 2016 08:09

Jano, dostala se mi do ruky slanina na gril přímo z Anglie a upozorňuji Vás, že tam byly 4 chemikálie a jedna z nich právě praganda v největším množství. O kouřovým aromatem se již nemusím zmiňovat. Dnes jsou technologie jiné.
Po vaření domácí šunky a klobásách a hlavně žebírkách Žaža vím co ta praganda umí. Nesmí se to s ní přehánět a tady po umití a vyvaření jsem přesvědčen, že není dávka přehnaná. I když já bych to smíchal se solí 50/50%.

JanaDorazinova

4. 5. 2016 12:29

krkovicka.x: Hahahaha!! je to marné, je to marné, marné, co?

Nádherně jsi experimentoval

Každý má nějaký, vždy jiný, ale každopádně zásadně ten nejsprávnější názor

krkovicka.x

29. 4. 2016 17:11

buffalo: Stupně ????? teploty ????? v chladnu(v lednici) a hlavně jsem si toho nevšímal, čím víc se k masu dostane vzduchu při zbytečných kontrolách, tím je pravděpodobnější že maso načichne!!!!...proto bez povšimnutí. Tak jak jsem již psal, udělal jsem si ji po svém a jsem spokojen.

buffalo

29. 4. 2016 13:57

a v pragandě se nechává 3 - 4 týdny takový kousek masa...??? sodoma gomora...!!! kde jsou uvedeny stupně teploty..:??? a bez povšimnutí...??? vždyť se to musí kontrolovat...!!!

krkovicka.x

29. 4. 2016 08:27

casino: Udělal jsem si ji po svém a byl jsem mile překvapen.

casino

28. 4. 2016 23:05

Jj, anglická slanina se barví...
Obvykle se barví kulérem...
Kulér se sice dělá z cukru, ale není to karamel, ba ani tmavý karamel...
Dalo by se ale říci, že je to takřka spálený karamel posléze rozvařený ve vodě...
No, ale s tou sójovkou to maso bude maso

zizala (moderátorka)

28. 4. 2016 20:21

Mě překvapilo, že se anglická slanina neudí

Vypadá teda parádně

krkovicka.x

28. 4. 2016 19:58

cathleen: To ano, slanost se vyvaří jelikož se bůček vařil asi hodinu.

cathleen (moderátorka)

28. 4. 2016 15:59

Slanina vypadá opravdu báječně

Jen té Pragandy je použito dvojnásobné množství, než doporučují u výrobku http://www.pikante.cz/sul/90-wwwpragandacz.html, kde píší "Masné výrobky 15-20g/kg díla".