Hrachová polévka s uzeným bůčkem podle ČSN: Polévka, která zasytí i zahřeje
12. 1. 2026
12. 1. 2026
|
Luštěniny si dopřáváme především v zimním období, kdy dáváme přednost zahřívacím a sytícím polévkám a pokrmům. Právě takovou je hrachová polévka, kterou si s námi můžete snadno připravit podle oblíbených norem.
Milujete-li luštěniny, jistě uvítáte recept na hrachovou polévku, která je navíc obohacena o uzený bůček. Pochutnají si tedy i zatvrzelí masožravci. Normy byly vždy zárukou kvality i chuti, a tak jsme přesvědčeni, že si pochutná každý z vás.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na hrachovou polévku podle ČSN
Na 5 porcí hrachové polévky s uzeným bůčkem si připravte 150 g suchého hrachu, 1,2 litru vody na namočení a uvaření hrachu, 300 g uzeného bůčku s kostí, 50 g tuku, 60 g hladké mouky, špetku mletého pepře a majoránky, 10 g česneku, 10 g soli (nebo podle potřeby) a 10 g polévkového koření.
- Hrách přeberte a několikrát pečlivě propláchněte. Poté ho zalijte vodou a nechte máčet, aby dobře nabobtnal. Nabobtnalý hrách uvařte doměkka a prolisujte.
- Uzený vepřový bok opláchněte, zalijte vodou a uvařte téměř doměkka. Následně ho vykostěte a nakrájejte na menší kousky.
- Z tuku a prosáté mouky připravte světlou zásmažku a za stálého míchání ji zalijte vlažnou vodou. Přidejte pepř a majoránku.
- Polévku uveďte do varu a za občasného míchání vařte alespoň 10 minut.
- Česnek utřete se solí a přidejte do polévky společně s prolisovaným hrachem.
- Polévku dovařte a proceďte přes hustý cedník, abyste se zbavili hrudek.
- Do jemné polévky vložte pokrájený uzený bůček, dochuťte polévkovým kořením a důkladně provařte. V případě potřeby také dosolte.
Tip1: Jestliže nechcete do polévky přidávat bůček, můžete ho zcela vynechat, případně namísto něj hotovou posypat opečenou slaninou.
Tip2: Naprosto bezkonkurenční je tato polévka podávaná s křupavými krutonky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Udělali jsme vám chutě výše uvedeným receptem? Pak jistě oceníte další recept, a to rovnou na Popelčinu hrachovou polévku, který je rovněž názorně natočen, takže ho zvládne i naprostý začátečník. Přejeme mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravou pokrmů podle ČSN.
Čerpáno z knihy Receptury teplých pokrmů
Komentáře