Jak čistit houby před vařením? Důkladnost se vám tisíckrát vrátí v hotových jídlech
22. 7. 2025
22. 7. 2025
|
S přicházejícím časem hub přicházejí také různé otázky ohledně vhodnosti jejich konzumace, správného sběru nebo doporučení k jejich čištění před zpracováním. Právě s posledním ze zmíněných bodů vám pomůžeme.
Houby jsou úžasnými dary lesa, za které bychom měli být vděčni. Při ideálních podmínkách rostou ty nejvíce sbírané až do prvních mrazíků. Můžeme je zavařit, usušit, ale především z nich připravit vynikající polévky, omáčky a další pokrmy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně čistit houby před zpracováním
Pokud si myslíte, že houby vhodíte do dřezu plného studené vody a necháte je tam alespoň hodinu máčet, jste opravdu na omylu. Voda je to poslední, co byste měli k očištění hub použít. Jak na to a čeho se vyvarovat, vám nyní prozradíme.
- Dary lesa je nutné čistit ještě v den sběru. Houby je také nutné pečlivě přebrat - nahnilé vyhoďte. Buďte nekompromisní a plíseň neokrajujte, je v celé houbě.
- Již v lese musí proběhnout to nejzásadnější očištění hub od zeminy, jehličí, listů nebo například slimáků. Ušetříte si tak spoustu času oproti celému čistění doma.
- Seřízněte konec třeně (nožky) houby, abyste si neznečistili ostatní sesbírané houby zeminou či mechem. Špatně by se vám poté čistily.
- Nezapomeňte houby při sběru vkládat do košíku stejným směrem, jakým rostou. Zabráníte tak napadání nečistot do lupenů a výtrusnic.
- Jak už bylo výše zmíněno, houby v žádném případě nenamáčejte, vždy se čistí takzvaně nasucho. Používejte jen štěteček a očistu udělejte nejlépe již v lese.
- Těsně před použitím pak z kloboučků seřízněte nalepené jehličí či nečistoty, které nelze smést štětečkem, a houby nakrájejte na stejně velké kusy či plátky.
- Nezapomeňte na jednu věc - červivé a plesnivé houby vyhoďte, bez pardonu.
Tip: Pokud máte v plánu houby vařit, můžete je v rychlosti propláchnout vodou. Ovšem houby připravované k sušení se namáčet výslovně nedoporučuje - snadno by totiž namísto usušení chytly plíseň a celá vaše snaha by tak přišla vniveč.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravujete houby vy, a souhlasíte s tím, že zásadní čištění probíhá již v lese? Podělte se s námi o vaše zkušenosti, rady a tipy, budeme se těšit. A pro inspiraci vám přinášíme videorecept na delikátní vepřové na houbách, které si zamilujete:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře