Jak dusit hlívu ústřičnou? Připravte si snadno a rychle základ bezmasého jídla
20. 7. 2025
20. 7. 2025
|
Dušení hlívy ústřičné je jednoduchý způsob, jak z této houby dostat maximum chuti. Stačí jen několik surovin, trocha trpělivosti a správná technika, aby vznikl jemný a lahodný základ vhodný pro každodenní vaření. Poradíme, jak na to.
Hlíva ústřičná je oblíbená houba, která si získala své místo v české kuchyni díky jemné chuti, masité konzistenci. Hlíva má také příznivé účinky na zdraví a dá se připravit na mnoho způsobů. Dušení ale patří mezi nejčastější úpravy, protože zachová chuť houby a zároveň vytvoří šťavnatý základ pro další pokrmy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dusit hlívu ústřičnou
Při správném postupu se z hlívy uvolní aroma a struktura zůstane příjemně pevná, nikoliv rozvařená. Dušená hlíva se hodí jako hlavní chod, příloha i základ do polévek a omáček.
- Očistěte hlívu ústřičnou vlhkou utěrkou nebo kartáčkem (neoplachujte pod tekoucí vodou) a odstraňte tuhé části třeně. Zbytek nakrájejte na proužky nebo menší kousky.
- Na pánvi rozehřejte olej, máslo nebo sádlo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji do sklovata.
- Přidejte nakrájenou hlívu, lehce ji osolte a promíchejte. Přiklopte pokličkou a houbu duste na mírném plamenu. Hlíva pustí vodu, ve které se bude dusit, proto není potřeba nic dolévat.
- Duste 15–25 minut, podle velikosti kousků a stáří houby.
- Během dušení nebo ke konci přidejte koření podle chuti. Nejčastěji se používá mletý kmín, pepř, majoránka a tymián.
- Dušenou hlívu podávejte samotnou s pečivem nebo jako přílohu. Skvěle se hodí také do těstovin, slaných koláčů, omelet nebo polévek.
Dušení hlívy ústřičné je jednoduché, zdravé a variabilní. Základ tvoří cibule, tuk a trocha času, zbytek lze přizpůsobit podle chuti. Správně podušená hlíva zůstává šťavnatá a výrazná, ať už ji podáváte s chlebem nebo jako součást hlavního chodu.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře