Jednoduché preclíky znáte z jarmarků. S naším postupem je upečete i sami

Preclíky jsou příkladem jednoduchého levného kynutého pečiva. Přišly k nám pravděpodobně ve středověku z německy mluvících zemí (německy preclík je brezel). Na jarmarcích je nabízeli pekaři navlečené na dřevěné tyče. Těsto na jednoduché preclíky obsahuje málo tuku a žádné vejce. Po upečení preclíky křupou.

Preclíky tvoříme z tenkého válečku těsta stočeného do kroužku, konce ukončujeme překřížením. Někdy mohou mít kousky i jiné tvary (např. srdíčko, osmičku). Po vytvarování se často potírají bílkem nebo vejcem, sypou hrubou solí, kmínem, mákem nebo kořením a pečou do červena. Některé se před pečením máčejí v roztoku louhu nebo jedlé sody, čímž získají specifickou chuť.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 29×

Jak upéct slané tyčinky pro návštěvu. Oblíbené pohoštění připravujeme z různých druhů těst

Jak na jednoduché preclíky

Ty jednoduché zvládne opravdu každý. Potřebujeme 300 g hladké mouky, 150 ml vody nebo piva, 3 lžíce oleje nebo jiného tuku, 15 g čerstvého droždí, špetku soli a špetku cukru.

Ve vlažné vodě rozmícháme cukr a droždí.
Přisypeme mouku a přidáme olej a sůl.
Vypracujeme tužší hladké a nelepivé těsto.
Necháme asi půl hodiny zakryté kynout.
Těsto rozdělíme na kousky, ze kterých ručně vyválíme „provázky“ tenké asi jako tužka.
Z nich stočíme preclíky a pokládáme je na plech vyložený papírem na pečení.
Potřeme rozkvedlaným bílkem nebo jen slanou vodou a posypeme hrubou solí, mákem, kmínem nebo sezamem apod. podle chuti a zásob.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C dočervena a dokřupava.