Nakrájejte maso na poctivý domácí guláš správně. Snadný návod pro nezkušené začátečníky
12. 10. 2026
12. 10. 2026
|
Guláš je symbolem rodinné pohody, nedělních obědů i hospodské klasiky, na kterou nedáme dopustit. Pokud se chystáte na svůj první domácí guláš a nechcete nic podcenit, správná příprava masa je hlavním klíčem k úspěchu.
Uvařit lahodný guláš by měla zvládnout každá hospodyňka. Správně připravený guláš má silnou omáčku a maso, které se doslova rozplývá na jazyku. Tradičně se podává s houskovým či karlovarským knedlíkem anebo s čerstvým chlebem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak nakrájet maso na guláš
Správný výběr masa a precizní řez vedený přes vlákna jsou klíčem k dokonalému guláši. Poradíme vám, jak postupovat krok za krokem:
-
Připravené hovězí nebo vepřové maso nejprve omyjte vodou a očistěte od povrchových blan. Šlachy a vnitřní tuk u kližky naopak ponechte, obsahují kolagen a dodají guláši báječnou chuť.
-
Maso nejprve nakrájejte na silnější plátky o tloušťce 3 cm vedené kolmo na směr těchto vláken, nikoli podél nich. Krájení přes vlákno zaručí, že se dlouhá svalová vlákna zkrátí a maso bude po dlouhém dušení krásně křehké.
-
Silnější plátky nyní rozkrájejte na rovnoměrné kostky. Stejná velikost je důležitá proto, aby se všechny kousky masa provařily a změkly ve stejný čas. Větší kostky si uchovají cennou šťávu, naopak menší kostky se rychleji vysuší.
Zapomeňte na dlouhé stání u plotny, lahodný guláš s dokonale měkkým masem totiž připravíte i pomocí trouby téměř bez práce. Znáte tento způsob přípravy? Odpovězte v jednoduché anketě, ve které se dozvíte i odpovědi ostatních čtenářů.
Zkoušeli jste už doma připravit guláš v troubě?
Hlasovalo 277 návštěvníků
Komentáře