Guláš nemusíte podlévat jen obyčejnou vodou. Správná tekutina zvýrazní jeho chuť
25. 9. 2026
25. 9. 2026
|
Máte maso krásně měkké, cibulový základ povedený, ale guláši přesto něco chybí? Zaměřte se na tekutinu, kterou maso podléváte. Místo obyčejné vody můžete použít vývar, pivo nebo víno a guláši tak snadno dodat výraznější a plnější chuť.
Poctivý guláš potřebuje hlavně dostatek času, dobře opečenou cibuli a vhodně zvolené maso. Výslednou chuť ale ovlivní také tekutina, kterou během dušení přiléváte. Voda chuť nezničí, vývar, víno nebo pivo však mohou guláši dodat další chuťovou vrstvu. Toto vylepšení můžete vyzkoušet například při přípravě jeleního guláše podle našeho videoreceptu:
Vývar dodá guláši plnější chuť
Pokud chcete zůstat u klasické chuti, sáhněte po silném masovém vývaru. Přilévejte ho pouze po menších dávkách a maso zbytečně neutopte. Tekutiny potřebujete jen tolik, aby bylo maso lehce ponořené. Díky postupnému podlévání zůstane chuť koncentrovanější a šťáva nebude zbytečně řídká.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pivo a víno chuť guláše změní
K hovězímu guláši můžete vyzkoušet červené víno, zatímco pivo se hodí například k rustikálnějším variantám a vepřovému guláši. Použít můžete také kombinaci vývaru s vínem. Ať už zvolíte kteroukoliv možnost, guláš duste pomalu a tekutinu doplňujte postupně.
Guláš s knedlíkem, nebo s chlebem?
Hustá gulášová šťáva si přímo říká o přílohu, kterou ji můžete pořádně vytřít z talíře. Dáváte si ke guláši raději nadýchaný houskový knedlík, nebo u vás vítězí pořádný krajíc čerstvého chleba? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Dobře připravený guláš nepotřebuje zbytečně velké množství tekutiny. Dejte mu dostatek času a podlévejte ho postupně. Odměnou vám bude měkké maso a výrazná šťáva, která nebude chutnat vodově. Přejeme vám dobrou chuť.
Komentáře