Jak na sušení zeleniny v troubě. Jednoduchý způsob konzervace letní úrody na zimu
4. 9. 2026
4. 9. 2026
|
Zahrada právě nabízí svou největší úrodu a zeleniny je najednou víc, než dokážeme spotřebovat? Proměňte ji v zásobu, která vám bude dělat radost i v dalších měsících. Sušení v troubě je jednoduchý způsob, jak zeleninu uchovat a zároveň zachovat její výraznou chuť i vůni.
Každý druh zeleniny se při sušení chová trochu jinak. Záleží nejen na jejím obsahu vody, ale také na velikosti a tloušťce nakrájených kousků. Právě správná příprava a dostatečně pomalé sušení rozhodnou o tom, zda získáte krásně suché plátky, které se dobře uchovají a nezplesniví.
Mohlo by vás zajímat
Jak na sušení zeleniny v troubě
Sušení zeleniny v troubě není složité, jen vyžaduje trochu trpělivosti. Důležité je zeleninu nakrájet na stejně silné plátky a během sušení umožnit odchod páry.
- Zeleninu očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Podle druhu ji oloupeme a odstraníme části, které se k sušení nehodí.
- Nakrájíme ji na tenké, stejně silné plátky nebo menší kousky. Ideální tloušťka je přibližně 3–5 mm.
- Připravenou zeleninu rozložíme v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Kousky by se neměly překrývat.
- Plech vložíme do trouby vyhřáté na 50–60 °C, ideálně s horkovzdušným režimem. Dvířka trouby necháme mírně pootevřená, například pomocí vařečky, aby mohla unikat vlhkost.
- Zeleninu sušíme několik hodin podle druhu a velikosti kousků. Během sušení ji můžeme občas zkontrolovat a případně promíchat nebo otočit.
- Správně usušená zelenina musí být skutečně suchá. Neměla by být měkká ani vlhká na dotek; podle druhu může být křehká, tvrdší nebo lehce pružná.
- Po vychladnutí ji uložíme do čisté a dobře uzavíratelné nádoby a skladujeme na suchém a tmavém místě.
Tip: Sušenou zeleninu můžete rozmixovat najemno a připravit z ní základ domácí vegety. Stačí ji doplnit bylinkami a kořením podle vlastní chuti.
Jaká zelenina se hodí na sušení
Na sušení se hodí mnoho druhů zeleniny. Výborně poslouží mrkev, petržel, celer, červená řepa, cuketa, dýně, rajčata nebo paprika. Kořenová zelenina se skvěle hodí do polévek a omáček, zatímco z cukety, řepy nebo rajčat můžete připravit křupavé plátky na zobání. Vhodné jsou i některé méně obvyklé druhy, například pórek nebo cibule, které po usušení krásně rozvoní nejrůznější pokrmy. Záleží především na tom, jak chcete usušenou zeleninu později využít.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Usušené zeleninové plátky můžete chroupat jen tak a snadno je přibalit také dětem do školy jako praktickou svačinku. Pokud už vám docházejí nápady, co školákům připravit do aktovky, podívejte se i na naše další recepty na svačiny do školy, kde najdete spoustu inspirace.
Komentáře