Domácí vegeta

Name: Domácí vegeta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: I.; 300 g mrkve; 300 g petržele; 500 g celeru (bulvy i listí); 400 g kedluben; 400 g pórku; 400 g cibule; 120-150 g libečku; 100 g soli; II.; 1 kg mrkve; 1 kg petržele; 500 g celeru; 3 pórky; 6 paprik; 3 paličky česneku; 750 g soli

Vegeta a podobná dochucovadla obsahují především sůl a glutamát sodný, zeleniny jen zlomek. Vyrobte si raději domácí polévkové koření, do kterého dáte samé zdravé ingredience. Využít můžete i přebytky nebo slupky ze zeleniny.

cathleen

62 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min Bez doby sušení

40 min (40 min příprava, Bez doby sušení)

3. 5. 2009 19:30

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 549 kJ / 2 760 kcal
Bílkoviny	126,00 g
Tuky	22,32 g
Vláknina	241,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	342,84 g
Sůl	856,30 g
Sacharidy	413,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu, očistíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.
Očištěnou zeleninu nasekáme v robotu, umeleme v mlýnku na maso nebo nastrouháme, dobře promícháme se solí.
Kořenová zelenina
Směs rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem.
Sušíme v pootevřené troubě na cca 50 °C.
Dobře usušenou zeleninu umeleme na prášek v robotu nebo v kávomlýnku.
Domácí vegeta
Uchováváme v dobře zavřených skleničkách v suchu.

Poznámka autorky receptu

Poměr zelenin je jen návrh, míchám si je podle chuti nebo podle toho, které zeleniny máme. (Verze II. obsahuje mnohem více soli, u nás doma se vždy dělává jen ta první, se 100 g soli.)

Vynikající přídavek do polévek i omáček, v dobře uzavřené nádobě se nezkazí a vydrží i dva roky (jestli déle, nevím, došla mi a musela jsem dělat novou).

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (297x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí polévkové koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RAWMANIA.cz 10 min

Sušená zelenina jako koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga

Okurkový salát s Vegetou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 33x

Domácí vegeta - zeleninová směs na dochucování pokrmů

Hodnocení 8x

Jak zpracovat sklizenou zeleninu. Můžeme ji usušit, zmrazit, zavařit nebo nechat zkysat

Hodnocení 15x

Kořenovou zeleninu můžete usušit i v troubě. Poradíme, jak na to

Komentáře

Merylas (moderátorka)

23. 9. 2023 19:25

Dlouhé roky jsem měla problém se sušením v troubě, protože jsem měla plynovou troubu. S elektrickou to je fajn, protože jde nastavit teplota. Letos budu zase dělat, abych zpracovala zeleninu ze zahrádky. Do usušené směsi ještě přidávám malinko kurkumy.

Možná si někdo rád přečte více, tak přidávám odkaz.

Domácí vegeta - zeleninová směs na dochucování pokrmů

cathleen

6. 9. 2023 16:02

MamkaTerka: děkuji za vyzkoušení a krásnou fotku!

MamkaTerka

6. 9. 2023 15:20

Po vyzkoušení této domácí Vegety se celá rodina shodla na jednom - z obchodu koupená už nikdy více.
Dokonale ochutí polévku/pokrm, dokonale nahradí jak zeleninový bujón tak i onu zmiňovanou kupovanou Vegetu, která je samá chemie, sůl a jen 10% zeleniny a to ještě v omezeném výběru. Tedy alespoň u té kterou jsem používala já.
Rozhodně doporučuji a vřele všem radím, vyzkoušejte, je to dokonalost sama.

cathleen

4. 7. 2018 12:01

Werucha: už jsem ji dlouho nedělala a nepamatuju si. Ale vždy to bylo několik hodin, třeba celé odpoledne, až do večera. Pootevřená trouba, v ní několik plechů (žádný troškař

), občas jsem zeleninu na plechách promíchala a přitom troubu vyvětrala úplně.

Werucha

4. 7. 2018 11:53

a jak dlouho prosím sušíte při těch 50°C v troubě?

cathleen

29. 11. 2017 08:41

dana: ne, není. Našla jsem Vegetu kdysi v nějakém časopise v těchto dvou verzích. Ale

vždy jsem vyráběla pouze podle té druhé a v Poznámce receptu to bylo psáno (asi se vytratilo při úpravách Topreceptů).
V Surovinách dám jako první tu verzi, kterou jsem vyráběla a napíšu to znovu do Poznámky. Díky za upozornění.

dana

28. 11. 2017 14:38

750 g soli????????????? to je vtip ne?

Karolína

18. 10. 2017 21:45

Ustřihnout z pečícího papíru kolečko souměrné se sítem, ne úplně do krajů, aby mohl proudit vzduch po bocích a uprostřed

míla:

míla

17. 5. 2017 16:33

spagetka: suším také v troubě, protože mám zeleninu nastrouhanou a v sušičce nemám síto,
ale mřížku a zelenina by propadala. Máte na to nějaký fígl?

Astheart

7. 10. 2016 17:56

Janka 46: Glutasol je chemická látka glutaman, jehož anion umožňuje chuťově vnímat pátou chuť, tzv. umami. Čtyři známé jsou: sladká, slaná, kyselá a hořká. Vnímáme ji všichni už od doby, kdy pijeme mateřské mléko, ale glutamát to vnímání výrazně posiluje. Proto se přidává do pokrmů a kořenících směsí, aby se zesílilo pozitivní chuťové vnímání. Je to umělá přísada, tedy v poslední době se proti ní hodně bojuje.

anbra

9. 7. 2016 21:05

Glutasol není potřeba. U nás v rodině se dělá takto vegeta už roky jenom se solí a vydrží, pokud teda nedojde

vieraa

9. 7. 2016 19:13

glutasol nie je potrebný, škodí organizmu, ale vegeta vyzerá byť dobrá

Janka 46

8. 7. 2016 19:26

Co ten glutasol co to je

Gabina

30. 5. 2016 14:01

Výborné na dochucení polévek, omáček i jen tak na chleba s máslem. Budu zase opakovat, díky za recept

cathleen

16. 4. 2016 10:17

pitrys: recept jsem měla na výstřižku z nějakého časopisu - můžeš klidně udělat jen se solí.
Nehledě na to, že v kupované Vegetě máš i 60 a víc % soli, jen menší zbytek je zelenina - tady je zeleniny nepoměrně víc

Předchozí 1 … 2 3 4 5 Další