Jíška spolehlivě zahustí tradiční polévky a omáčky. Naučte se ji dokonale připravit podle rad našich babiček
18. 10. 2026
18. 10. 2026
|
Jíška patří mezi základní kuchařské dovednosti, které by se měly naučit všechny začínající hospodyňky. Je snadná, rychlá a s chutí některých omáček a polévek dokáže přímo zázraky. Získají s ní tu správnou konzistenci a chuť. V české kuchyni je jíška nepostradatelná.
Jíška se uplatní v mnoha našich nejlepších polévkách a omáčkách, které všichni milujeme. Dá se dokonce říct, že v nich často hraje hlavní roli. Jedná se o směs tuku a mouky, kterou připravíme osvědčeným způsobem, pak použijeme k zahuštění a ještě v pokrmu dobře a dostatečně dlouho provaříme. Přestože je jíška snadná, začátečníci v její přípravě často chybují.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně připravit jíšku
Jíška se připravuje podle následujících kroků, na které se také můžete podívat v úvodním videu.
- Na jíšku si připravte tuk a hladkou mouku v poměru 1 : 1. Jako tuk můžete použít máslo, olej i sádlo.
- Nechte tuk na plotýnce rozpustit.
- Přisypte mouku a za stálého míchání ji smažte.
- Během smažení se bude měnit její barva. Světlou jíšku využijete běžně do polévek a omáček, tmavší se hodí například do gulášů. Hotová jíška by měla být hladká a bez hrudek.
- Horkou jíšku smíchejte se studenou tekutinou. Může to být voda, vývar i mléko. Směs dobře promíchejte a jíšku povařte (alespoň 15–20 minut).
Pokud jíšky připravíte více, než potřebujete, můžete část zmrazit na pozdější použití.
Přestože jíška představuje tradiční postup zahušťování, jsou i další možnosti:
Nejlepší způsoby zahušťování
Jak nejčastěji zahušťujete polévky?
-
Bramborami? %
-
Záklechtkou? %
-
Zásmažkou? %
Hlasovali 0 návštěvníci
Máte ještě další tipy, které by mohly začátečníkům posloužit? Napište nám je do komentáře pod článek.
Komentáře