Játrové knedlíčky podle mé babičky
Suroviny 4-6,záleží na apetitu strávníků
- 200 g jater-vepřových, drůbežích nebo hovězích
- 1 stroužek česneku
- 1 suchý rohlík
- 2 žloutky
- 5 lžic rozpuštěného másla
- 6 lžic dětské krupičky
- 2 lžíce nasekaných lístků petrželky
- 1 lžíci sušené majoránky
- ½ malé cibule nakrájené nadrobno
- špetku pepře
- podle potřeby trochu strouhanky na zahuštění
Postup přípravy receptu
Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku dostaneme zbytek jater.
Namletá játra v míse opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, cibulkou, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou.
Směs necháme 10minut odpočinout. Směs na knedlíčky by měla mít hustotu jako těsto na špecle (noky), tak podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky.
Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody. Slabým varem vaříme přibližně 4-6minut, podle velikosti knedlíčků.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Játrové knedlíčky podle mé babičky
-
Marie Svarcova: Děkuji za komentář
I p.Anuše Kejřová dávala povolené máslo
-
dělávám také tak jen máslo nerozpouštím ale dávám oříšek másla pokojové teploty (podle mé babičky) a zamrazuji také uvařené, Jsou skvělé 
-
Děkuji všem
Také zamrazuji,ale už uvařené-jak knedlíčky,tak játrovou"rýži".Je to vždy po ruce,když někdy člověk potřebuje zavářku do rychlé polévky
Uvařené knedlíčky jsou díky máslu jemnější,nejsou tuhé.Někdy je dělám o velikosti pinpongového míčku a manžel si je dává se smetanovou omáčkou
-
hosta: Maminka obcas taktez delala pres haluskove sitko, a rikala tomu jatrove drobeni. Myslim ale, ze na drobeni delala trochu ridsi smes, nez na knedlicky.
-
I já - občas když se mi nechce koulet, tak přes haluškové síto protlačím rovnou do polévky
, když se mi koulet chce, dám kuličky na tác zmrazit a pak sesypu do pytlíku do mrazáku na příště
-
Také dělávám, výborné
