Játrové knedlíčky podle mé babičky

Name: Játrové knedlíčky podle mé babičky
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g jater (vepřových, drůbežích nebo hovězích); 1 stroužek česneku; 1 suchý rohlík; 2 žloutky; 5 lžic rozpuštěného másla; 6 lžic dětské krupičky; 2 lžíce nasekaných lístků petrželky; 1 lžíce sušené majoránky; 0,5 malé cibule; 1 špetka mletého pepře; sůl; strouhanka na zahuštění (podle potřeby)

Součástí nedělního obědu často bývá masový vývar se zeleninou a nudlemi. Pokud do něj připravíme také výborné a voňavé játrové knedlíčky, stane se tento vývar téměř slavnostní polévkou. Knedlíčky jsou připraveny podle osvědčeného, rodinného receptu po autorčině babičce.

Hodnocení receptu je 4,7 (29×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 5 min

45 min (40 min příprava + 5 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 861 kJ / 1 401 kcal
Bílkoviny	68,32 g
Tuky	62,84 g
Vláknina	17,33 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	643 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	132,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku vytřeme i poslední zbytek jater. Krok 2: Mletá játra v míse osolíme, opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, oloupanou cibulkou nakrájenou nadrobno, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou. Krok 3: Směs necháme 10 minut odpočinout. Měla by mít hustotu jako těsto na špecle (noky), proto podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky. Krok 4: Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody. Krok 5: Slabým varem vaříme přibližně 4-6 minut, podle velikosti knedlíčků.

Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku vytřeme i poslední zbytek jater.

Jak očistit a připravit játra k použití
Mletá játra v míse osolíme, opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, oloupanou cibulkou nakrájenou nadrobno, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou.
Směs necháme 10 minut odpočinout. Měla by mít hustotu jako těsto na špecle (noky), proto podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky.
Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody.
Videonávod: Jak tvarovat knedlíčky do polévky
Slabým varem vaříme přibližně 4-6 minut, podle velikosti knedlíčků.

TIP: Oblíbené zavářky a vložky do polévek

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 8. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (128× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Játrové knedlíčky podle mé babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xrlP

Zeleninový vývar s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 45 min

Játrové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dooga 40 min

Polévka s játrovými knedlíčky Videorecept

Polévka s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 190 min

Játrové knedlíčky do polévky Videorecept

Játrové knedlíčky do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PajaG 30 min

Hovězí polévka s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Swinga

Králičí stehna s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre

Zobrazit více

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období Videorecept

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 80 min

Rybízová marmeláda do 10 minut Videorecept

Rybízová marmeláda do 10 minut

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 60 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 40 min

Guláš lázeňského šviháka Videorecept

Guláš lázeňského šviháka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 150 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Polévky
Pro začátečníky
Knedlíčky nudle noky

Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Játrové knedlíčky podle mé babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xrlP

Náhodný recept

Pomazánka z kuřecího masa s jablky a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

prskavka.bobo

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jemná drůbeží sekaná se smetanou

Přidáno před 1 hodinou

Kedlubnová polévka s vejci

Přidáno před 1 hodinou

Domácí rajčatový kečup

Přidáno před 2 hodinami

Perník s višněmi

Přidáno před 4 hodinami

Makovec s višněmi

Přidáno před 5 hodinami

Vepřová roláda z panenky s chorizem a slaninou

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 1. 6. 2023 16:07

Nicolka1:Přidaná fotka mi udělala radost,děkuji

Nicolka1 přidala novou fotografii! 31. 5. 2023 18:39

Anna Kocikova 22. 11. 2021 13:21

zrzka6: Děkuji za přidanou fotografii

zrzka6 17. 11. 2021 15:29

mňam

zrzka6 přidala novou fotografii! 17. 11. 2021 14:29

Anna Kocikova 9. 7. 2020 14:56

Marie Svarcova: Děkuji za komentář

I p.Anuše Kejřová dávala povolené máslo

Marie Svarcova 9. 7. 2020 06:00

dělávám také tak jen máslo nerozpouštím ale dávám oříšek másla pokojové teploty (podle mé babičky) a zamrazuji také uvařené, Jsou skvělé

Anna Kocikova 18. 8. 2016 06:55

Děkuji všem

Také zamrazuji,ale už uvařené-jak knedlíčky,tak játrovou"rýži".Je to vždy po ruce,když někdy člověk potřebuje zavářku do rychlé polévky

Uvařené knedlíčky jsou díky máslu jemnější,nejsou tuhé.Někdy je dělám o velikosti pinpongového míčku a manžel si je dává se smetanovou omáčkou

hosta 17. 8. 2016 06:41

I já - občas když se mi nechce koulet, tak přes haluškové síto protlačím rovnou do polévky

, když se mi koulet chce, dám kuličky na tác zmrazit a pak sesypu do pytlíku do mrazáku na příště

Nadia22 17. 8. 2016 16:24

hosta: Maminka obcas taktez delala pres haluskove sitko, a rikala tomu jatrove drobeni. Myslim ale, ze na drobeni delala trochu ridsi smes, nez na knedlicky.