Jak a z čeho připravit zeleninový relish. Objevte osvědčený způsob využití a konzervace přebytků ze zahrady

Pikantní zeleninovou směs relish si můžeme doma jednoduše připravit. Potřebovat budeme hodně zeleniny, ocet, cukr a pepř. Poradíme, jak postupovat.

Pro přípravu relishe se používá například cuketa, cibule, okurky a rajčata. Nakrájená zelenina se dusí na mírném plameni a svoji výraznou chuť získává přidáním octa, cukru a cayenského pepře. Ozvláštnit chuť můžeme použitím dalšího koření jako kari či mleté papriky. Vhodný je i česnek, chilli papričky a hořčičné semínko.

Brutzel-Svejk Pasta s krevetami se zeleninovým Relisch

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Brutzel-Svejk 40 min

Reliš z cukety a cibule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivana79 45 min

Cuketový relish

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lemarti

Jak uchovat relish

Relish je hotový, když už se vypaří většina tekutiny a vařečka za sebou nechává viditelnou stopu. Po tepelném zpracování se směs uzavře do skleniček. Někdy se doporučuje, pro delší trvanlivost směsi, skleničky otočit dnem vzhůru, případně můžeme sklenice ještě zavařit. Po otevření směs uchováváme v lednici a spotřebujeme do několika dnů.

Další způsoby, jak sterilovat zeleninu, najdete v tomto článku.

Tento tip je užitečný (20×)

Komentáře

carpp

22. 11. 2022 15:13

Možná by stálo zato upřesnit, že cayenský pepř není pepř, ale feferonka, nebo chcete-li, chilli paprička. Proto mezi dalším doporučovaným koření jsou chilli papričky již nadbytečné. Zažitá terminologie stále mate a dokonce o ní můžeme i vést spory, co je a co není.