Cuketový relish
lemarti
Suroviny
- 3 kg cuket
- 1 kg cibule
- 1 kg cukru
- 1 l octa
- 3 lžice hořčice
- 3 lžice kari
- 3 lžice sladké papriky
- 2 lžice cayenského pepře
- 3 lžice hladké mouky
Postup přípravy receptu
Cuketu a cibuli nakrájíme na malé kostičky, trochu osolíme a necháme přes noc vypotit. Ráno vymačkáme vodu a s cukrem, octem a hořčicí povaříme 30 minut.
Na posledních 10 minut varu přidáme koření a zahustíme moukou. Ještě horké plníme do sklenic, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 154 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Cuketový relish
-
Koubkova: Cuketu není třeba loupat. Pokud je hodně velká a má i velký jaderník, tak překrojít podél, jádra odstranit - a pak zvážit
-
3kg cuket je myšleno čistá váha už oloupana?
-
Teprve dnes jsem použila - upekla jsem na této čalamádě bílou klobásu. Je to výborné, pikantní, možná příště ale dám o trochu octa méně. Foto přidávám.
-
já zítra ochutnám k masu a podám raport
-
Frantiska: nechala jsem posolené asi půl dne, pak důkladně vykapat, skoro dosucha, tekutina byl vlastně jen ten ocet a to se za půl hodiny odpařilo, mouk jsem dala jen asi lžíci - hustota dobrá, asi jako chutney
-
hosta:a tu mouku jsi dala, mela nějaký efekt? Na to množství mi to přijde malo na zahuštění. Nechapu její účel.
Držím palce at je to dobré :) -
Frantiska: no - asi, já dala normální kvasný 8%, ale je fakt, že horké to chutná asi výrazněji. Uvidíme - už je ve skle
-
hosta: U těchto receptu je lepsi psat i jaky ocet jestli 8% nebo 4%. Jinak hrozi, ze clovek pouzije spatny.
-
Dělala jsem z poloviční dávky, horké se mi zdá dost kyselé, uvidíme, až zchladne a rozleží se
-
Pavla: pavlo, používej mozek...
-
Pavla: relish anglicky znamená chuť, slast, vychutnávat, ochutnat apod.
Jinak relish v kuchyni je jen jiný výraz pro zavařenou zeleninu, ovoce, čalamády, čatní apod - takže v podstatě tímhle jediným slovem označíme všechny tyto možnosti
Lemi - jen mi uniká,proč tu mouku - na zahuštění? -
Mě to přijde jako cuketové čatný, pod maso a tak, nebo nevím
-
A tak co že to je? Něco jako lečo, nebo co z toho vznikne? Kam se to dá použít?
