Báječné lečo po maďarsku: Nejlepší chuť mu dá speciální úprava vajíček a dobrá klobása
24. 7. 2026
24. 7. 2026
|
Rajčata rychle dozrávají, papriky narůstají a cibule už je sklizená. To je ten nejlepší čas pro to, abychom si pochutnali na leču. Jednoduchý letní pokrm je uvařený během chvilky a dá se dokonce zavařit nebo zmrazit. Pojďte si s námi připravit lečo tak, jak je známe od našich babiček.
Lečo patří ke skvělým letním jídlům, která milujeme už od dětství. Když se správně udělá, tak je to velká pochoutka. Zelenina se nesmí nechat příliš rozvařit, aby si zachovala správnou konzistenci. Vajíčka pokrm vylepší a pálivá paprika se postará o výraznou chuť. Lečo je výtečný letní pokrm, který se jen tak nepřejí a dobře do něj zužitkujeme plodovou zeleninu, které je v tomto období dostatek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit tradiční lečo
Lečo snadno připravíte podle receptu s názvem lečo, jak ho dělám já (odkaz na recept je níže). Postup si přečtěte v následujících řádcích.
- Na 4 porce leča budete potřebovat 1 kg čerstvých paprik, 2–3 čerstvé papriky pálivé (nebo jen půl lžičky mleté pálivé papriky), 1 kg vyzrálých rajčat, 50 g slaniny, 1 lžičku mleté červené sladké papriky, 1 lžíci sádla, 1 velkou cibuli, 3–4 vejce, 1 kousek másla, 2–3 dobré klobásy, sůl a mletý pepř.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Rajčata nakrájejte na kousky. Papriky zbavte středu se semínky a nakrájejte je na proužky. Pokud nemáte rádi ostré chutě, pálivé papriky raději vynechte. Slaninu nakrájejte nadrobno.
- Na sádle osmahněte cibuli do růžova, zasypte ji mletou paprikou a po krátkém zasmahnutí přidejte rajčata.
- Směs nechte prudce vařit. Osolte ji a opepřete podle chuti. Jakmile rajčata napůl změknou, přidejte papriky a duste tak dlouho, až jsou na skus. Nenechte je změknout úplně. Během vaření nenechávejte na hrnci pokličku, aby se odpařila přebytečná šťáva.
- Zvlášť na pánvi na kousku másla usmažte rozšlehaná osolená vajíčka tak, aby z nich nebyla kaše. Obracejte je jen pomalu a opatrně. Vzniknout by z nich měly velké nazlátlé noky, které pozvednou chuť leča na novou úroveň.
- Vaječné noky pak vmíchejte do téměř hotové zeleniny, vše společně ještě krátce prohřejte a pak podávejte s opečenou klobásou. Vajíčko také můžete vmíchat až na talíři.
Lečo je nejchutnější podávané hned po dokončení. Skvělé je s čerstvým kmínovým chlebem.
Jak udělat lečo pro vegetariány
Vegetariáni jednoduše vynechají některé ingredience, případně je nahradí těmi, které jim lépe vyhovují. Sádlo snadno zaměníte za olej a slanina s klobáskami v hotovém leču chybět nebudou. Pokud vynecháte i vajíčka, zůstane vám výtečná zeleninová směs, která chutná s pečivem, ale dá se zužitkovat více způsoby.
Zkuste se na závěr zapojit do malého souboje a vyberte si, jestli připravujete raději lečo s uzeninou nebo bez uzeniny. Hned se vám pak ukáže, jak odpovídají ostatní.
Jednoduché lečo podle videonávodu
Následující videonávod vám ukáže další příklad, jak uvařit skvělé lečo podle našich babiček. Rajčata tentokrát oloupejte a na cibuli při smažení přidejte ještě utřený česnek. K cibuli nasypte také mletou sladkou papriku. Vajíčka vyklepněte až po změknutí zeleniny a nechte je krátce srazit. Lečo ještě zahustěte rajským protlakem, bez něj by bylo vodové a řídké, ale s protlakem bude mít správnou konzistenci.
Přejeme pěkné léto a dobrou chuť.
Komentáře