Jak zahustit katův šleh? Nabízíme několik způsobů, které omáčku dobře zahustí
16. 8. 2025
16. 8. 2025
|
Katův šleh je pikantní klasika české kuchyně, která vyniká výraznou omáčkou a šťavnatým masem. Pro dokonalý výsledek je ale klíčové správně zvolit způsob zahuštění. Nabízíme 5 způsobů, které vám pomohou dosáhnout skvělé konzistence.
Při přípravě jídla často vyvstane otázka, jak dosáhnout ideální hustoty omáčky. Tento oblíbený pikantní pokrm vyžaduje nejen správně okořeněné maso, ale i omáčku, která na talíři drží tvar a zároveň krásně obalí každé sousto. V našem článku najdete osvědčené rady, jak katův šleh zahustit, ať už klasickým způsobem, nebo modernějšími kuchyňskými triky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zahustit katův šleh
Některé způsoby zahustí omáčku ihned, jiné vyžadují závěrečné provaření. Ať tak či onak, omáčka má být vždy bez hrudek a hustá tak akorát.
- Nejpoužívanější a zároveň nejdostupnější způsob zahuštění spočívá v použití hladké mouky. Mouku lze přidat dvěma základními způsoby: buď ji rozmícháte ve studené vodě a vlijete do omáčky, nebo maso zaprášíte přímo při restování. V obou případech je nutné směs dobře provařit, aby omáčka nezískala moučnou pachuť a měla hladkou konzistenci.
- Pokud chcete mít omáčku ještě jemnější a plnější, připravte si klasickou jíšku z másla a mouky. Jíška se vmíchává do pokrmu obvykle až na závěr, kdy už jsou všechny chutě rozvinuté. Tento způsob vyžaduje trochu více času, ale odmění vás krémovou texturou bez hrudek.
- Bramborový škrob se používá v momentě, kdy chcete omáčku zahustit rychle a bez dlouhého vaření. Lžičku škrobu rozmíchejte v malém množství studené vody a přidejte do vařící se směsi. Škrob nezmění chuť pokrmu a vytvoří lesklou a hladkou konzistenci.
- Další skvělou možností je zahuštění pomocí nastrouhané syrové brambory. Ta se v omáčce zcela rozvaří a není v ní vůbec cítit. Takové zahuštění je vhodné pro ty, kteří se vyhýbají mouce.
- Zahustit omáčku pomůže i malý kousek staršího chleba nebo lžíce strouhanky. Tyto suroviny do sebe rychle nasáknou tekutinu a pomohou dosáhnout požadované hustoty.
Zahuštění katova šlehu může být jednoduché, pokud víte, po čem sáhnout. Ať už se rozhodnete pro kterýkoli způsob, každá metoda má své výhody. Důležité je zvolit takovou techniku, která vyhovuje vašim preferencím i časovým možnostem.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře