Znáte tajemství dokonalé kůrčičky u nedělní pečínky? Máme pro vás 5 tipů, jak jí docílit
6. 4. 2026
6. 4. 2026
|
Nedělní oběd bez pořádně vypečené pečeně jako by ani nebyl. Jenže jak docílit toho, aby bylo maso uvnitř krásně šťavnaté a na povrchu neodolatelně křupalo? Prozradíme vám osvědčený postup, který promění kus masa v lahůdku.
Dokonalá kůrka je korunou každé nedělní pečínky a dosáhnout perfektního povrchu u vepřového masa nebo kuřete vyžaduje víc než jen správnou teplotu v troubě. Poradíme vám jednotlivé kroky, které rozhodují o výsledném úspěchu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat kůrku na pečeni
Skvělou pečínku k nedělnímu obědu uděláte díky kombinaci těchto kroků – správné přípravy masa, teploty v troubě a také díky trpělivosti. Pokud pečete vepřový bůček, nařežte kůži do mřížky, aby se tuk lépe propekl.
-
Příprava masa: Maso vždy důkladně osušte papírovou utěrkou, aby na povrchu nezůstalo vlhké.
-
Kombinace teploty: Nejprve začněte vyšší teplotou kolem 210–240 °C po dobu 10–15 minut, aby se maso správně zatáhlo. Poté teplotu snižte na 150–170 °C a pečte pozvolna až doměkka.
- Pravidelné podlévání: Nezapomeňte také na polévání masa výpekem alespoň každých 10 minut, ten pečínce dodává lahodnou chuť i barvu.
- Potření marinádou: Potřete pečínku ke konci pečení směsí piva a medu, aby zajistila krásně zlatavou kůrku.
- Finální dopékání: Při posledních 10–15 minutách sundejte alobal či poklici pekáčku a zvyšte teplotu na maximum. Pečínka získá dokonale křupavou kůrku.
Komentáře