Jaké jsou druhy soli a k čemu jsou vhodné? Objevte nezvyklé gurmánské obměny
27. 2. 2026
27. 2. 2026
|
Bez soli si v kuchyni takzvaně neškrtneme. A není divu. Sůl dodává na chuti nejen slaným pokrmům, ale i těm sladkým. Zjistěte, jaké druhy můžete při přípravě jídel využít – nejspíše se podivíte, z kolika možností máte na výběr.
Bez soli se neobejdete během přípravy jakéhokoliv jídla. Vždyť i kynutá sladká těsta potřebují sůl! Není tak divu, že princezna Maruška řekla svému otci králi, že ho miluje jako sůl. Prozradíme vám, jaké druhy soli můžete v kuchyni skvěle využít.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké jsou základní druhy soli
Podívejte se, s jakými základními druhy soli se můžete v kuchyni běžně setkat.
- Se solí kuchyňskou (stolní) se setkáte nejspíše v každé domácnosti. Je vysoce rafinovaná a často obsahuje přidaný jód. Používá se v univerzálně.
- Mořská sůl vzniká odpařováním mořské vody. Zpravidla se prodává jemně či hrubě mletá a stejně jako sůl stolní se hodí k univerzálnímu použití v kuchyni.
- Těžbou v solných dolech (pozůstatky vyschlých moří) se získává sůl kamenná.
Mohlo by vás zajímat
Seznamte se se speciálními druhy soli
Objevte s námi nezvyklé druhy soli – některé jsou specifické místem získávání, jiné neobvyklou příměsí, ale setkat se můžete také se zajímavě ochuceným druhem soli.
- Pro nás mnohé zdomácnělá himalájská sůl se taktéž řadí mezi soli speciální či gurmánské. Její růžová barva souvisí s obsahem oxidu železitého.
- Kala Namak neboli černá sůl je specifická nejen barvou, ale i chutí s nádechem vajíček. Obojí jí dodává síra a nejvíce využívaná je v indické kuchyni.
- Naopak havajská sůl může být nejen černá, ale také červená. Krásně se vyjímá hrubě namletá na grilovaném mase či zelenině. Doporučujeme vyzkoušet.
- Slyšeli jste o solném květu (Fleur de Sel)? Jedná se o zkrystalizovanou sůl, která se získává sběrem z hladiny a považuje se za nejčistší a nejkvalitnější sůl vůbec.
- Možná vás při návštěvě přátel zaujala sůl, která se zdála být šedivá a navíc vlhká. Nenechte se mýlit, tato sůl není zvlhlá a znehodnocená. Jedná se o keltskou sůl, tedy vlhkou mořskou sůl z Francie. Přátelé jsou tak velkými znalci a gurmány.
- Maldonská vločková sůl je skvělá k finálnímu dochucení a zároveň "dozdobení" pokrmů. Krásně se rozpouští na jazyku, dokonale křupe a nadrtíte ji mezi prsty.
- Jistě znáte uzenou sůl. Ano, sůl lze opravdu vyudit. Dodává pokrmům velmi zajímavou kouřovou chuť, kterou si oblíbí každý milovník uzených pochoutek.
- Ochucené soli jsou velmi oblíbené – setkat se můžete s fialovou ibiškovou solí, která má kyselkavý nádech, ale také například se solí bylinkovou nebo tou s chilli.
- Slovo košer je převzato z židovského slovníku – stejně tak je specifická košer sůl vyrobena v souladu s pravidly této víry. Zajímavostí je, že s ní nepřesolíte.
Zajímavost: Zapomenout nesmíme ani na Pragandu, kterou jen tak nevyužijete. Nicméně jde o sůl – řeznickou nakládací – používanou k výrobě masných výrobků.
Jaké druhy soli jste už odzkoušeli a která vás oslovila nejvíce? Nám nedá spát sůl ibišková, která je skvělá nejen na křupavé tousty s avokádovou pomazánkou a zastřeným vejcem. Přípravou dané pomazánky vás provede názorný videonávod.
Přejeme vám mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť.
Komentáře