Cuketová pomazánka à la tatarák

Name: Cuketová pomazánka à la tatarák
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mladé cukety; 1 větší cibule; 1 šalotka (nebo 2–3 jarní cibulky); 2 stroužky česneku; 1 lžíce plnotučné hořčice; 1,5-2 lžíce kečupu; 1 lžíce worcesterové omáčky; mletý černý pepř; mletý kmín; kajenský pepř; sůl; olej na restování; Na topinky:; chléb; česnek; olej na smažení nebo sádlo

Cuketová pomazánka à la tatarák je skvělý způsob, jak v sezoně upotřebit cuketu. Připravíte z ní bezmasou pomazánku ochucenou podle svých chutí a zvyklostí. Samozřejmě nesmí chybět dobře očesnekované topinky.

Hodnocení receptu je 4,2 (14×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min + 15 minut chlazení

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, + 15 minut chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 098 kJ / 263 kcal
Bílkoviny	7,25 g
Tuky	5,61 g
Vláknina	16,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	558 mg
Sůl	1,81 g
Sacharidy	41,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Cuketu omyjeme a i se slupkou ji nastrouháme nahrubo do mísy. Osolíme ji, necháme pustit vodu a poté ji důkladně vymačkáme. Po vymačkání získáme přibližně 300 g cukety. Krok 2: Na troše oleje osmahneme cibuli dosklovita, přibližně 3–5 minut. Přidáme cuketu, mírně osolíme, opepříme, dochutíme mletým kmínem a za občasného promíchání krátce podusíme pod pokličkou asi 5–7 minut. Cuketu nerozdusíme na kaši, měla by zůstat mírně na skus. Poté směs necháme vychladnout. Krok 3: Česnek oloupeme a utřeme. Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno. Obojí přidáme k vychladlé cuketové směsi. Krok 4: Přidáme worcesterovou omáčku, hořčici a kečup. Podle chuti přidáme kajenský pepř a případně ještě dosolíme a dopepříme. Pomazánku necháme krátce odležet v chladničce. Krok 5: Mezitím nakrájíme chléb na plátky a z obou stran je dozlatova osmažíme na sádle nebo oleji. Ještě teplé topinky potřeme česnekem a podáváme s cuketovou pomazánkou. Pomazánku můžeme podávat také s opečenými tousty nebo rozpečeným pečivem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Cuketu omyjeme a i se slupkou ji nastrouháme nahrubo do mísy. Osolíme ji, necháme pustit vodu a poté ji důkladně vymačkáme. Po vymačkání získáme přibližně 300 g cukety.
Jak dlouho nechat vypotit cuketu?
Na troše oleje osmahneme cibuli dosklovita, přibližně 3–5 minut. Přidáme cuketu, mírně osolíme, opepříme, dochutíme mletým kmínem a za občasného promíchání krátce podusíme pod pokličkou asi 5–7 minut. Cuketu nerozdusíme na kaši, měla by zůstat mírně na skus. Poté směs necháme vychladnout.
Česnek oloupeme a utřeme. Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno. Obojí přidáme k vychladlé cuketové směsi.
Jak využít šalotku v kuchyni
Přidáme worcesterovou omáčku, hořčici a kečup. Podle chuti přidáme kajenský pepř a případně ještě dosolíme a dopepříme. Pomazánku necháme krátce odležet v chladničce.
Oblíbené pikantní koření - kajenský pepř
Mezitím nakrájíme chléb na plátky a z obou stran je dozlatova osmažíme na sádle nebo oleji. Ještě teplé topinky potřeme česnekem a podáváme s cuketovou pomazánkou. Pomazánku můžeme podávat také s opečenými tousty nebo rozpečeným pečivem.

TIP: Jak snadno upéct topinky bez tuku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 9. 2019

Poznámka autora recepty73

Pomazánka je rychlá, levná a výborná. Každý si ji může upravit podle vlastní chuti – místo kečupu použít rajský protlak nebo do „tataráku“ přidat například kapary či sterilované okurky.