Plněné papriky
Suroviny
- 1 kg mletého masa
- 200 g rýže
- 2 vejce
- sůl
- pepř černý
- 6 velkých paprik
- 1 rajčatový protlak
- 3 lžíce hladké mouky
- 3 hřebíčky
- 4 lžíce oleje
- cukr
Postup přípravy receptu
Ryžu podusíme do polomäkka. Necháme vychladnúť. Potom ju zmiešame s mletým mäsom, vajcami, osolíme, okoreníme a naplníme vyčistené celé papriky. Ak nám mäso zostane, urobíme z neho gule s priemerom asi 4-5 cm.
Na oleji opražíme múku s klinčekami, zalejeme studenou vodou (množstvo také, aby sme dostali stredne hustú omáčku), vmiešame pretlak, osolíme, ochutíme cukrom (omáčka má byť sladká) a za stáleho miešania privedieme k varu.
Keď omáčka začne vrieť, vložíme naplnené papriky, prípadne i gule a pomaly varíme asi 40 minút.
Podávame s knedlíkom nebo zemiakmi. Môžu sa robiť aj iba gule, bez plnenia paprík, ale omáčka už nebude mať tu správnou chuť, ktorú jej dodajú papriky. Kto má rád pikatnejšie, naplní 1-2 pálivé papriky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 4 974 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Plněné papriky
-
Eja57: Tak to ma teší.
Omáčka musí byť sladká, a máš pravdu, bez papriky, len s guľkami to nie je úplne ono. Takto sa u nás robí paradajková omáčka k hocičomu, ale aj polievka musí byť sladká, žiadna cibuľa len klinčeky a veľa cukru. 
U nás sa žiadne korenie okrem soli a klinčekov ani do omáčky ani do polievky nepridáva. -
Já dělám stejně, dokonce ten cukr přidávám na máslo a trochu ho předem před přidáním paprik karamelizuji. Omáčku sladím hodně, místo jednotlivého koření dávám na půl lžičky koření do perníku. Jen s kuličkami bez paprik to není ono.
-
tejaja: áno, naozaj ju tak robím...omáčka natáhne chuť masa z náplně... a paprik...len mäsové guľky bez paprik nie sú také dobré...
Klasickou rajskou dělám taky spíš nasladko - ale dávám skořici a zahušťuji perníkem, cibulový základ...ale k paprikám přesně podle Šariša -
Eja57:
Jéé, ozaj robíš omáčku rovnako? To znamená len zápražka s klinčekami, pretlak a hodne cukru? Žiadna cibuľa ani nič podobné? Ani náznak slanej? Nielen dochutiť cukrom, ale robiť ju vyložene na sladko? Tak to ma potešilo, lebo kde to poviem, každý na mňa čumí ako možno jesť plnenú papriku v sladkej omáčke. Na druhu papriky nezáleží, ide o omáčku. -
Eja57: Papriky slovenského typu jsou nej. nej..., ale kde je sehnat.Aspoň tady na Kladně jsem na ně nenarazila už hodně dlouho, když nemám pálivu papriku tak tam dám kousek chilli papričky
-
tejaja: nielen na Šariši... rajskou k paprikám dělám v Praze úplně stejně, naučila mne to tak moje babička z Ostravy
Pro mne "letní recept", chce to papriky slovenského typu a aspoň dvě pálivé...rýži dávám do směsi syrovou, v pohodě se po dobu přípravy udusí doměkka... -
Colombo65:
Ale mne išlo o tú omáčku, ako ti chutila. -
tejaja: ... dělám stejně, ale hodně lidí rýži v ml. mase nesnáší, u nás se odjakživa dělá takto. Bez rýže neexistuje :)
-
colombo65: Ďakujem za fotku. Ako chutila omáčka? Skutočne si ju robil podľa receptu? Alebo len "strelil" fotku akejkoľvek? Zaujíma a to, lebo takto sa robí omáčka len u nás na Šariši, aj to nie celom.
-
Miquel: casino: Tak to som rada.
Fakt som sa s tým nestretla v Čechách, aj keď u nás žiadna cibuľa ani koreniny okrem klinčekov, len tak, ako píšem v recepte. Ale každý je zvyknutý na to svoje, nie? -
tejaja:
No, nevím jak v Čechách, ale u nás cukr ANO ... a cibulový základ... a divoké koření... a skořice místo hřebíčku -
tejaja: U nás doma se vždy dělala sladká rajská omáčka. Jen to koření je trochu jiné, celý černý pepř, nové koření a bobkový list
-
magdalenka: Magduška, ďakujem za fotku.
Som rada, že sa našiel niekto, kto robí paradajkovú omáčku nasladko. -
tejaja: ja plnenú papriku varím ako ty...
-
Miquel: Ďakujem za pridanie fotky k receptu, len by ma zaujímal komentár k omáčke, pretože ešte som sa nestretla v Čechách so sladkou paradajkovou omáčkou. Ako chutila? Resp. nechutila. Fotiek je pridaných dosť, ale kto to urobil fakt sladké?
