Plněné papriky

Name: Plněné papriky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg mletého masa (mix vepřového a hovězího); 200 g rýže; 2 vejce; sůl; mletý černý pepř; 6 velkých paprik; 140 g rajčatového protlaku; 3 lžíce hladké mouky; 3 hřebíčky; 4 lžíce oleje; cukr (podle chuti)

Máte doma hodně paprik a nevíte, co s nimi? Skočte k řezníkovi pro mleté maso a uvařte si obědovou klasiku v podobě plněných paprik. Jemná rajská omáčka získá od paprik charakteristickou chuť. Jako příloha je nejvhodnější houskový knedlík.

Hodnocení receptu je 4,7 (66×)

tejaja

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby chladnutí rýže

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby chladnutí rýže)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 80

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 409 kJ / 2 966 kcal
Bílkoviny	245,51 g
Tuky	106,72 g
Vláknina	19,10 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	756 mg
Sůl	1,48 g
Sacharidy	246,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ryžu prepláchneme, dáme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme približne 10 minút, aby bola polomäkká. Scedíme ju a necháme vychladnúť. Krok 2: Papriky umyjeme, odrežeme vrchnú časť so stopkou a odstránime semienka a biele vnútorné časti. Krok 3: Vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom a vajcami. Zmes osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Krok 4: Papriky naplníme mäsovou zmesou. Ak nám mäsová zmes zostane, vytvarujeme z nej guľky s priemerom približne 4–5 cm. Krok 5: V širšom hrnci rozohrejeme olej. Prisypeme hladkú múku a usmažíme svetlú zápražku. Pridáme klinčeky a horúcu zápražku postupne zalievame studenou vodou, pričom ju dôkladne rozmiešavame. Vody pridáme toľko, aby vznikla stredne hustá omáčka. Krok 6: Do základu vmiešame rajčinový pretlak. Osolíme a podľa chuti pridáme cukor tak, aby bola omáčka výrazne sladká. Za stáleho miešania ju privedieme k varu. Krok 7: Do vriacej omáčky opatrne vložíme naplnené papriky a prípadné mäsové guľky. Na miernom ohni varíme približne 40 minút, kým sú papriky mäkké. Krok 8: Hotovú omáčku ochutnáme a podľa potreby ešte osolíme alebo osladíme. Plnené papriky podávame horúce s knedľou alebo varenými zemiakmi.

Ryžu prepláchneme, dáme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme približne 10 minút, aby bola polomäkká. Scedíme ju a necháme vychladnúť.
Jak vařit nebo dusit rýži
Papriky umyjeme, odrežeme vrchnú časť so stopkou a odstránime semienka a biele vnútorné časti.
Vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom a vajcami. Zmes osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
Jak si sám umlít maso
Papriky naplníme mäsovou zmesou. Ak nám mäsová zmes zostane, vytvarujeme z nej guľky s priemerom približne 4–5 cm.
V širšom hrnci rozohrejeme olej. Prisypeme hladkú múku a usmažíme svetlú zápražku. Pridáme klinčeky a horúcu zápražku postupne zalievame studenou vodou, pričom ju dôkladne rozmiešavame. Vody pridáme toľko, aby vznikla stredne hustá omáčka.
Jak připravit jíšku
Do základu vmiešame rajčinový pretlak. Osolíme a podľa chuti pridáme cukor tak, aby bola omáčka výrazne sladká. Za stáleho miešania ju privedieme k varu.
Do vriacej omáčky opatrne vložíme naplnené papriky a prípadné mäsové guľky. Na miernom ohni varíme približne 40 minút, kým sú papriky mäkké.
Hotovú omáčku ochutnáme a podľa potreby ešte osolíme alebo osladíme. Plnené papriky podávame horúce s knedľou alebo varenými zemiakmi.

TIP: Rychlé houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 8. 2008

Poznámka autorky tejaja

Paradajková omáčka sa u nás na Šariši varí sladká. Nemá byť len dochutená cukrom, ale vyslovene sladká.

Papriky môžeme vynechať a zo zmesi pripraviť iba mäsové guľky. Omáčka však nebude mať typickú chuť, ktorú jej počas varenia dodajú papriky. Pre pikantnejšiu variantu môžeme 1–2 sladké papriky nahradiť pálivými.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (512× přidáno)

Označit jako uvařené (30× uvařeno)

Přidat komentář (80 komentářů)

Ohodnotit recept (66 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plněné papriky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPpV

Cukety, papriky a masové koule v rajské omáčce se smetanou v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 260 min

Kadlíkovy plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Koupel hraběnky Báthory

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

woman 80 min

Paprikový lusk plněný houbovou masovou směsí v rajské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Papriky plněné masem a kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mojetara 45 min

Pečené papriky plněné smetanovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666 70 min

Zobrazit více

Rajčatový protlak Videorecept

Rajčatový protlak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja 150 min

Zavařená a v troubě pečená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 45 min

Halušky s kysaným zelím Videorecept

Halušky s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 60 min

Kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 150 min

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 40 min

Pečené cuketové placky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 45 min

Zobrazit více

Mleté maso

Oběd
Česká kuchyně
Vaření
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Slovenská kuchyně
Paprika

Moje poznámka

Plněné papriky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPpV

Náhodný recept

Mravenec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřové kousky na česneku

Přidáno před 1 hodinou

Košíčky plněné tvarohem ochuceným rybízovou marmeládou

Přidáno před 1 hodinou

Mleté hovězí bifteky s hrubozrnnou hořčicí

Přidáno před 2 hodinami

Salát z rajčátek s jarní cibulkou a šruchou

Přidáno před 2 hodinami

Zapečené krůtí řízky s cuketou

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí prsa ve smetanové omáčce s kapary

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (80)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 20. 11. 2025 14:30

magdalenka přidal novou fotografii! 4. 11. 2025 07:28

magdalenka 4. 11. 2025 07:27

Plnená paprika patrí k letu, varím často a rada. Mám trochu iný postup, po naplnení papriky varím v paradajkovej šťave, a až po uvarení zahustím zásmažkou. Lepšie sa mieša.

lenka.janatkova moderátorka 22. 8. 2025 14:25

perfektní! 👍dneska k obědu a byly výtečné! 😋

Hella 25. 9. 2024 06:02

Plněné papriky nemusí být jen s omáčkou, můžete je zkusit i jinak

Plněné papriky pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sikulka7 24. 9. 2024 23:17

Ráda čtu vaše komentáře. Některé pobaví, jiné naučí něco nového. Já vařím postaru, mám na to věk a měla jsem skvělé učitelky - maminku a babičku. Ale nebráním se i novým receptům a chutím, proto léta sleduji a mám ráda Top recepty. A teď k těm plněným paprikám - samozřejmě míchám rýži s mletým vepřovým a krapet hovězím masem, jen nedávám vajíčko, náplň je šťavnatější. Mám ráda tymián, tak ho cpu kam se dá, i do náplně do paprik. Někdy přidám i cibuli, nebo česnek, nebo obojí. Po naplnění papriky opeču ze všech stran, teprve potom podleju a dusím.No a potom klasicky ze šťávy vyrobím rajskou , přiměřeně sladkou.
Přeju vám všem dobrou chuť. DĚKUJU ZA VAŠE KOMENTÁŘE !

Jajajajaapaja 4. 11. 2025 08:02

sikulka7: taky mám svůj věk a naučené postupy. Vajíčko též nedávám, rýži ano, ale jen maličko, na spojení těsta. Maso jen osolit a přidám malinko osmaženou cibulku, pepř. A pak osmažit cibuli, přidám domácí protlak, papriky, dusím, pak ochutit podle svého - hřebíček, skořice, jako příloha nám nejvíc chutná rýže.

sikulka7 10. 11. 2025 08:01

Jajajajaapaja: Děkuju za odpoveď. Mám ještě jeden recept - na řecký způsob. Kdysi dávno, když moje děti ještě chodily do školy odmítaly papriky s rajčatovou omáčkou, protože byly "ublemtané". Papriky jsem naplnila klasicky, omažila na pánvi. přendala do pekáčku a upekla. Na závěr jsem je posypala strouhaným sýrem a do šťávy přidala kousek másla. Moc jim to chutnalo.

Merylas moderátorka 20. 10. 2023 15:32

Dnes jsem papriky dělala téměř stejně, jen místo hřebíčku jsem omáčku ochutila skořicí. Dělávám taky lehce sladší, ale to je už na každém, jak si ji dochutí. Někdy místo rajčatového protlaku používám pasírovaná rajčata. Na uvedený počet porcí mně stačilo o dost méně masa. Někdy mám pocit, že bude náplň málo soudržná, tak přidávám malinko Solamylu. Podávala jsem s houskovým knedlíkem.

tejaja 10. 8. 2021 06:36

hazel: Ďakujem, teší ma, že chutnalo.

U nás paradajková omáčka musí byť sladká. Inak to neide.

hazel 9. 8. 2021 23:24

Dnes k veceri plnene papriky podle tohoto recepisu. Pekny recepis a vsem moc chutnalo. Urcite budu delat znovu. Dekuji za recepis

Juraj Horak 7. 8. 2021 13:32

Tonja: Souhlasim nasladko . A nikdy jsem ji nemel rad , dokud jsem nezjistil , ze staci cajova lzice mlete skorice a je to super . Jinak ryzi absolutne nedavam , kdyz je masova nadivka trosku ridsi dam trochu strouhanky a necham chvilku odlezet .
Jinak jste mi pripomnela detsvi , chodil jsem na prazdniny k tete do Hodonina a mockrat jsem se prejedl morusi , to byla takova strasne dlouha alej , tusim , ze smerem do Rohatca . Mozna tam uz neni , nebyl jsem tam desitky let .