Jaké maso použít na hamburgery? Díky správnému výběru budou chutné a šťavnaté
14. 3. 2026
14. 3. 2026
|
Na hamburgery má každý svůj vlastní názor. Jedni je nemusí, protože se jim špatně konzumují, druzí je milují. Avšak víte, jaké maso je na hambáče nejlepší? Nesprávný výběr může mít za následek to, že váš burger bude chutnat spíše jako karbanátek v bulce. A to nikdo z nás nechce, že ne?
Snažíte se o přípravu domácích hamburgerů, ale stále máte pocit, že to není ono? Možná jste se rozhodli pro nevhodnou volbu masa, která z vašich vymazlených hamburgerů dělá jen "obyčejný" karbanátek v hamburgerové bulce.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso zvolit na hamburgery
Pravé hamburgery nikdy nepřipravíte z jiného než hovězího masa. A které části se na ně hodí? Nejvhodnější možností je krk, hrudí nebo plec (nejlépe 80 % masa a 20 % tuku). Maso si nechte namlít u řezníka, případně si ho namelte doma. Důležité však je, aby bylo namleté nahrubo, díky čemuž si zachová dokonalou šťavnatost.
Upozornění: Hamburgerů samozřejmě existuje nespočet variací ze všech možných druhů masa, ovšem pravý hamburger je jen jeden, a to z masa hovězího.
Pamatujte, že maso na hamburgery se ochucuje pouze solí a pepřem, a to až bezprostředně před tepelnou úpravou – zapomeňte na hořčici, cibuli nebo jiné nevhodné přísady. Pokud byste rádi odlehčili jídelníček, zkuste bezmasou variaci na hamburgery, a to batátové "burgery" se špenátovým pestem podle videoreceptu.
Přejeme vám mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť.
Komentáře