Výběr mouky a správný poměr surovin je tajemstvím dokonalé drobenky na moučníky
3. 6. 2026
3. 6. 2026
|
Drobenka je nedílnou součástí koláčů a litých buchet, která jejich chuť vždy vyzdvihne do výšin. Poradíme vám, jaká mouka je k přípravě nejlepší, abyste si moučník s dokonale křupavou čepičkou mohli naplno vychutnat.
Drobenka je směs mouky, másla a cukru, kterou se posypávají moučníky před vložením do trouby. Během pečení krásně zezlátne a vytvoří křupavou čepičku na koláčích či buchtách. Začátečníci však mohou tápat ohledně typu použité mouky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jakou mouku použít na drobenku
Na drobenku je nejpoužívanější moukou ta polohrubá. S hrubou vykouzlíte ještě křupavější čepičku, ovšem hladká mouka se nedoporučuje, protože se během pečení a rozpouštění tuku příliš rozpíjí a nedrží požadovaný tvar drobenky. Jakou mouku používáte na drobenku vy? Hlasujte v našem souboji a zjistěte, jak to mají ostatní.
Jak připravit rychlou drobenku
K přípravě drobenky se používá jednoduché pravidlo poměru, a to 2:1:1. Na 2 díly polohrubé mouky připadne 1 díl cukru a 1 díl másla. Po odměření je ledabyle promačkejte rukama a vzniklými "drobky" posypte moučník před pečením.
Tip: Drobenku můžete libovolně obměňovat, například přidáním najemno pomletých ořechů, strouhaného kokosu, vanilky nebo mleté skořice.
Dostali jste chuť na dobrotu s křupavou drobenkou, známou též jako žmolenka či posypka? Pak jistě uvítáte osvědčený recept na lahodně šťavnatý rybízový koláč s tvarohem a drobenkou. Jeho přípravou vás s naprostou lehkostí provede názorný videorecept z naší dílny. Přejeme vám mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť.
Komentáře