Jakou zvolit mouku na mazanec? Poradíme, která mouka zajistí dokonale nadýchané těsto
16. 3. 2026
16. 3. 2026
|
Čerstvě upečený mazanec voní po máslu i rozinkách a neodmyslitelně patří k Velikonocům. Abyste dosáhli dokonale vláčného a nadýchaného mazance, je třeba zvolit správný typ mouky a k tomu mít dostatek trpělivosti při kynutí těsta.
Tradiční mazanec má tvar bochánku, který je nahoře ozdobený křížkem a mandlemi. Nejčastěji se peče z kynutého těsta, avšak báječně chutná i z těsta tvarohového, které je na přípravu snadné a vhodné pro začátečníky v pečení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jakou mouku zvolit na mazance
Poradíme, se kterým typem mouky nešlápnete vedle, a tradiční mazanec se bude po upečení rozplývat na jazyku:
- První volbou při pečení mazance je jednoznačně hladká pšeničná mouka, která má dostatek lepku, těsto s ní rychle nakyne a bude vláčné.
- Chybu neuděláte ani v případě, že zvolíte polohrubou mouku, bochánek bude lépe držet tvar a těsto bude hutnější.
- Pokud nemáte ve spíži dostatek jednoho druhu mouky, nebojte se použít polovinu hladké a polovinu polohrubé mouky.
- Nutričně bohatší alternativou za pšeničnou mouku může být také špaldová hladká mouka či celozrnná. Avšak kynutí v tom případě může trvat o něco déle.
- Ať už zvolíte jakýkoli typ mouky, vždy ji prosejte přes síto, mazanec pak bude více nadýchaný.
Pojďte si připravit nadýchaný velikonoční mazanec podle snadného videonávodu, který vás přípravou provede krok za krokem. Nezapomeňte nastřihnout kříž na povrchu mazance, má totiž nejen symbolický význam, ale také praktický.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře