Vláčný velikonoční mazanec

chute-sveta.cz Kuchařka: chute-sveta.cz

Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 2 hodiny VAŘENÍ: 50 minut 1 mazanec Moučníky , Kynuté 2 názory

Suroviny

230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
1/2 kostky droždí (cca 20 g)
115 ml vlažného mléka
70 g cukru
70 g změklého másla
4 g soli
1 vejce
1 čajové lžičky vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky citrónového extraktu (nebo 5 g nastrouhané citrónové kůry z 1 citrónu)
35 g rozinek
35 g nasekaných loupaných mandlí
rozšlehané vejce na potření
mandlové lupínky na posypání
Recept si zatím oblíbilo 25 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch posypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme v teplém místě asi 30 minut vzejít.

  2. Po 30 minutách vmícháme všechny ostatní suroviny (cukr, máslo, sůl, extrakty a vejce), dolijeme zbylé mléko a vypracujeme těsto.

  3. Robot na to při nízkých obrátkách bude potřebovat asi 10 minut, v ruce vám to bude trvat o něco déle.

  4. Nakonec vmícháme rozinky a mandle a zapracujeme.

  5. Těsto vyndáme a necháme 30 minut odpočinout na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo, ale ani plastem nic nezkazíte, nevhodný je nerez a mramor, protože chladí).

  6. Po dalších 30 minutách těsto skulíme do bochánku (tzn. pořádně jej utáhneme, aby nám při kynutí v troubě drželo tvar), dáme plech vyložený pečícím papírem a necháme na teplém místě minimálně hodinu nakynout.

  7. Správně nakynutý mazanec poznáme tak, že se těsto při lehkém stlačení prstem stále vrací zpět.

  8. Vykynutý mazanec pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a nakonec jej navrchu prostřihneme nebo přeřízneme do kříže. (Řez by měl být hlubší, já ho udělala mělký a mazanec se mně lehce roztrhl).

  9. Předehřejeme troubu na 160°C. Pečeme 40 - 50 minut dozlatova.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 222 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vláčný velikonoční mazanec

  • Jindriska27 Jindriska27

    Dělala jsem z trojité dávky. Byly z toho 2 krásné mazance.
    Chut skvělá, opravdu všem v rodině chutnaly :))

    Odpovědět

  • janatka janatka

    Právě vytažené z trouby, dělala jsem z dvojité dávky. Nějak mi nakynuly moji krasavci, mám radost.:-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: velikonoční mazanec top recepty vláčný mazanec velikonoční mazanec velikonoční mazanec z hladké mouky mazanec z hladké mouky velikonoční mazanec recept recept na vláčný mazanec vláčný mazanec kynutý recepty babiččin vláčný mazanec velikonoční mazanec bez kynutí vláčný mazanec recept mazanec bez kynutí mazanec nejlepší recept těsto na velikonoční mazanec mazanec vlacny nejlepší velikonoční mazanec lehký mazanec mazanec top recepty velikonoční mazanec ládi hrušky recepty vláčný mazanec