Vláčný velikonoční mazanec

Moučníky Kynuté Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 2 hodiny VAŘENÍ: 50 minut 10 názorů

Moučníky Kynuté Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 2 hodiny VAŘENÍ: 50 minut 10 názorů

Suroviny 1 mazanec

230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
1/2 kostky droždí (cca 20 g)
115 ml vlažného mléka
70 g cukru
70 g změklého másla
4 g soli
1 vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky citrónového extraktu (nebo 5 g nastrouhané citrónové kůry z 1 citrónu)
35 g rozinek
35 g nasekaných loupaných mandlí
rozšlehané vejce na potření
mandlové lupínky na posypání

Postup přípravy receptu

  1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch posypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme v teplém místě asi 30 minut vzejít.

  2. Po 30 minutách vmícháme všechny ostatní suroviny (cukr, máslo, sůl, extrakty a vejce), dolijeme zbylé mléko a vypracujeme těsto.

  3. Robot na to při nízkých obrátkách bude potřebovat asi 10 minut, v ruce vám to bude trvat o něco déle.

  4. Nakonec vmícháme rozinky a mandle a zapracujeme.

  5. Těsto vyndáme a necháme 30 minut odpočinout na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo, ale ani plastem nic nezkazíte, nevhodný je nerez a mramor, protože chladí).

  6. Po dalších 30 minutách těsto skulíme do bochánku (tzn. pořádně jej utáhneme, aby při kynutí v troubě drželo tvar), dáme plech vyložený pečícím papírem a necháme na teplém místě minimálně hodinu nakynout.

  7. Správně nakynutý mazanec poznáme tak, že se těsto při lehkém stlačení prstem stále vrací zpět.

  8. Vykynutý mazanec pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a nakonec jej navrchu prostřihneme nebo přeřízneme do kříže. (Řez by měl být hlubší, já ho udělala mělký a mazanec se mně lehce roztrhl).

  9. Předehřejeme troubu na 160°C. Pečeme 40-50 minut dozlatova.

Poznámka od kuchařky

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Komentáře k receptu Vláčný velikonoční mazanec

  • Zaneta02 Zaneta02

    Úžasný:-*

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Velice vláčný mazanec ! Vymazlený recept, nic jsem nemusela přidávat ! Pekl se na 170 přesně 40 minut +-2 minuty.
    Chuťově vyvážený, málo sladký / pro mě akorát/, aspoň jsem mohla posněžit cukrem ;-) ,pro efekt. Velmi dobrý recept.

    Odpovědět

  • casino casino

    Fidunka:
    "Vláčných mazanců" je v krámech plno... :-)
    U nás už generace frčí mazance z tohoto těsta: https://www.toprecepty.cz/recept/30701-vanocka-z-t...
    Zkuste a nebudete banovat :-K

    Odpovědět

  • srettka srettka

    Veronika.Hrozna: Vzhledem k tomu, že mám dceru s dyslexii, tak v tomto případě mi toto přirovnání přijde až hanlivé:-!

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Fidunka: Stačí pozorně číst! Recept je v pořádku, ovšem , ne pro ty, co trpí dyslexií .

    Odpovědět

  • Fidunka Fidunka

    Pro mě jako pro začátečníka recept úplně k ničemu. Když nasypu všechnu mouku trochu mléka a kvasnice tak mi vznikne jen práškové čehosi. Za mě fakt ne. Zkušeným to možná přijde k smíchu, ale když děláte něco poprvé tak je to recept na nic.:no:

    Odpovědět

  • katrynka katrynka

    Vynikající, děkuji za recept :-K:yes: Přidala jsem fotku

    Odpovědět

  • Dasa8 Dasa8

    Vcera upeceno,mazanec je moc dobry,jenom jsem pridala asi 50 ml mleka,cela rodina jen mlaska :-)

    Odpovědět

  • Jindriska27 Jindriska27

    Dělala jsem z trojité dávky. Byly z toho 2 krásné mazance.
    Chut skvělá, opravdu všem v rodině chutnaly :))

    Odpovědět

  • janatka janatka

    Právě vytažené z trouby, dělala jsem z dvojité dávky. Nějak mi nakynuly moji krasavci, mám radost.:-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: velikonoční mazanec top recepty vláčný mazanec velikonoční mazanec velikonoční mazanec z hladké mouky mazanec z hladké mouky velikonoční mazanec recept recept na vláčný mazanec vláčný mazanec kynutý recepty babiččin vláčný mazanec velikonoční mazanec bez kynutí vláčný mazanec recept mazanec bez kynutí mazanec nejlepší recept těsto na velikonoční mazanec mazanec vlacny nejlepší velikonoční mazanec lehký mazanec mazanec top recepty velikonoční mazanec ládi hrušky recepty vláčný mazanec