Vláčný velikonoční mazanec
Velikonoce se blíží, a tak je na čase oprášit recept na mazanec. Vláčný bochánek se peče jednou za rok, tak ať stojí za to. Těsto musí vonět máslem, přidat můžete i vanilku a citrón. Hlavně nezapomeňte na typický křížek a mandlovou posypku.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 11 042 kJ / 2 639 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 68,39 g |
Tuky | 102,45 g |
Vláknina | 18,15 g |
Cholesterol | 703 mg |
Sodík | 1,86 g |
Sůl | 4,54 g |
Sacharidy | 351,85 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve připravíme kvásek, na který smícháme v míse polohrubou a hladkou mouku. Uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko, husté asi jako na lívance. Povrch posypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme v teplém místě asi 30 minut vzejít.
Krok 2: Po 30 minutách vmícháme cukr, máslo, vejce, sůl a extrakt, dolijeme zbylé mléko a vypracujeme těsto.
Robot na to při nízkých obrátkách bude potřebovat asi 10 minut, v ruce to bude trvat o něco déle.
Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Krok 3: Těsto vyndáme a necháme 30 minut odpočinout na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo nebo plast, nevhodný je nerez a mramor, protože chladí). Krok 4: Po odpočinutí těsta z něj vytvarujeme bochánek (tzn. pořádně jej utáhneme, aby při kynutí v troubě drželo tvar), dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě minimálně hodinu nakynout. Správně nakynutý mazanec poznáme tak, že se těsto při lehkém stlačení prstem velmi pomalu vrací zpět. Krok 5: Vykynutý mazanec pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a nakonec jej navrchu prostřihneme nebo prořízneme do kříže (řez by měl být hlubší, mělký se může roztrhnout). Krok 6: Troubu rozehřejeme na 160 °C a pečeme 40–50 minut dozlatova.
Robot na to při nízkých obrátkách bude potřebovat asi 10 minut, v ruce to bude trvat o něco déle.
Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Krok 3: Těsto vyndáme a necháme 30 minut odpočinout na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo nebo plast, nevhodný je nerez a mramor, protože chladí). Krok 4: Po odpočinutí těsta z něj vytvarujeme bochánek (tzn. pořádně jej utáhneme, aby při kynutí v troubě drželo tvar), dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě minimálně hodinu nakynout. Správně nakynutý mazanec poznáme tak, že se těsto při lehkém stlačení prstem velmi pomalu vrací zpět. Krok 5: Vykynutý mazanec pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a nakonec jej navrchu prostřihneme nebo prořízneme do kříže (řez by měl být hlubší, mělký se může roztrhnout). Krok 6: Troubu rozehřejeme na 160 °C a pečeme 40–50 minut dozlatova.
Zveřejněno 27. 8. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vláčný velikonoční mazanec
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/By32
Moje poznámka
Vláčný velikonoční mazanec
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/By32
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Zapečené brambory s krkovicí podle Pepy Nemravy
Přidáno před 20 minutami
Zdravý cuketový nákyp
Přidáno před 1 hodinou
Dalgona sušenky
Přidáno před 1 hodinou
Hovězí kostky po znojemsku
Přidáno před 19 hodinami
Pečivo z bramborového těsta
Přidáno 8. 7. 2025 08:55
Letní koláč s třešněmi
Přidáno 8. 7. 2025 08:30
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bábovka z pomazánkového másla
nelinka62 před 7 minutami
Vánoční chlebíček
radekdolezal033 před 3 hodinami
Hovězí plátky na tymiánu
ZboSy před 3 hodinami
Vařená brokolice s česnekovo-bylinkovou omáčkou
brtna před 11 hodinami
Hamburská vepřová kýta
Zlatnice před 12 hodinami
Ovocné knedlíky z tvarohového těsta
stefi.f47 před 12 hodinami
Cuketový perník
Markeeta před 12 hodinami
Bramborové vafle
Leontinka73 před 14 hodinami
Boloňská omáčka
DavidVolvo před 16 hodinami
Tématické fráze:
velikonoční mazanec top recepty,
vláčný mazanec,
velikonoční mazanec,
velikonoční mazanec z hladké mouky,
mazanec z hladké mouky,
velikonoční mazanec recept,
recept na vláčný mazanec,
vláčný mazanec kynutý,
recepty babiččin vláčný mazanec,
velikonoční mazanec bez kynutí,
vláčný mazanec recept,
mazanec bez kynutí,
mazanec nejlepší recept,
těsto na velikonoční mazanec,
mazanec vlacny,
nejlepší velikonoční mazanec,
lehký mazanec,
mazanec top recepty,
velikonoční mazanec ládi hrušky,
recepty vláčný mazanec
Suroviny:
mouka hladká,
mouka polohrubá,
droždí čerstvé,
mléko,
cukr,
máslo,
sůl,
vejce,
extrakt vanilkový,
extrakt citronový,
rozinky,
mandle loupané,
vejce,
lupínky mandlové
Komentáře (32)
Určitě u tohoto receptu zůstanu.
První pokus o mazanec dopadl na 1*
Neni suchý ani přeslazený.....je pěkně nadýchaný ale nedrobí se,chuť 👌🏼
Upečeno na 160st/50min,z dvou dávky,místo másla Rama(trochu méně) a tekuté sladidlo namísto cukru,špetka muš.oř./badyanu.Aroma rum/van./citr. Ostatní dle receptu...Přidal jsem foto,do uvařeno....asi 🤔😁
Děkuji za skvělý recept