Kdy se dává paprika do guláše? Načasování je klíčové pro perfektní výsledek
5. 7. 2025
5. 7. 2025
|
Guláš je výborný sytý pokrm, který má své původní kořeny v Maďarsku, nicméně je již dávno spolu s knedlíkem nedílnou součástí tradiční české kuchyně. Vynikající chuti docílíme pomalým dušením masa a správnou kombinací koření.
Poctivý tradiční guláš je z hovězí kližky, která zůstane po dlouhém dušení lahodně šťavnatá. Nesmí chybět ani větší množství dočervena osmažené cibule a také nezbytné koření v podobě česneku, majoránky, kmínu a sladké papriky, která dodá nejen "šmak", ale i krásnou barvu guláše. Poradíme, kdy ji přidat, aby nezhořkla a zároveň maximálně uvolnila své aroma.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kdy se dává paprika do guláše
Paprika je pro přípravu guláše naprosto klíčovou ingrediencí, která dodá chuť, barvu, vůni a v případě použití pálivé papriky i pikantnost. Do guláše přidáváme kvalitní mletou papriku v dostatečném množství - přibližně 1–2 lžíce na 500 g masa. A kdy ji přidat?
- Papriku přidáváme po orestování masa a cibule, ale před zalitím tekutinou.
- Jakmile je cibule dočervena osmažená a maso dobře zatažené, přidáme papriku a dobře promícháme.
- Paprika v horkém tuku výborně uvolní své aroma i chuť.
- Po krátkém orestování masa a cibule podlijeme obsah hrnce studenou tekutinou - vodou nebo vývarem.
- Díky krátkému restování paprika nezhořkne.
Guláš - ten nejlepší - si můžete uvařit podle našeho videonávodu, který vás přípravou provede krok za krokem. Podáváme tradičně s houskovým knedlíkem nebo chlebem. Dobrou chuť.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře