Křupavé znojemské okurky: Osvědčený videonávod, díky kterému se vám vždy povedou
15. 7. 2026
15. 7. 2026
|
Domácí nakládačky se s těmi kupovanými jednoduše nedají srovnávat. K těm nejoblíbenějším patří osvědčená klasika – znojemské okurky s dokonale dochuceným nálevem. Podle našeho videa zvládnete přípravu i zavařování s jistotou.
Každá rodina má svůj osvědčený recept, který se předává z generace na generaci. A jak tedy proměnit čerstvé nakládačky v křupavou delikatesu? Vsaďte na znojemské okurky, jejichž sladkokyselou chuť s vůní koření si prostě zamilujete na první kousnutí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat znojemské okurky
Křupavé a lahodné okurky nejsou žádnou vědou. Vše je o vyladěném nálevu a správném postupu, kterým vás provedeme krok za krokem. Vaše spíž se tak už brzy zaplní sklenicemi s dobrotou, která bude pochoutkou k nedělnímu obědu. A jak na to?
- Na 1 dávku znojemských okurek potřebujete: 10 kg okurek nakládaček, 2–3 mrkve, 2–3 cibule a podle potřeby čerstvý kopr.
- Na nálev potřebujete: 1 l 8% octa, 2,75 l vody, 170 g soli, 350 g krystalového cukru, 1 lžíci hořčičných semínek (asi 10 g), 1 lžíci nového koření (asi 10 g) a 10 kuliček černého pepře.
- Dále potřebujete: 18–20 sklenic o objemu 720 ml.
- Do hrnce nalijte vodu a ocet. Přidejte sůl, hořčičná semínka, cukr, nové koření a pepř. Přiveďte vše k varu a krátce povařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Hotový nálev odstavte a nechte zcela vychladnout.
- Okurky důkladně omyjte. Mrkve očistěte a nakrájejte na kolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Kopr opláchněte.
- Do čistých zavařovacích sklenic skládejte okurky a prokládejte je koprem, mrkví a cibulí. Zalijte vychladlým nálevem tak, aby okurky byly zcela ponořené. Otřete důkladně hrdla sklenic a pevně uzavřete víčky.
- Sklenice sterilujte na 80 °C po dobu 8 minut. Po vyjmutí nechte zcela vychladnout a uložte je na tmavé a chladné místo.
Sladkokyselé okurky vs. rychlokvašky
Které okurky u vás mizí ze spíže nejrychleji? Klasické sladkokyselé nebo letní rychlokvašky bez zavařování? Hlasujte v našem souboji a rozhodněte, jaký tým okurkářů vyhraje. Nic vám ale nebrání tu druhou variantu také vyzkoušet.
Zavařovací sezóna je v plném proudu, tak nenechte své okurky dlouho čekat. Přejeme vám, ať se dílo vydaří a obsah každé sklenice má ten správný říz.
Komentáře