Rychlokvašky
Suroviny
- okurky 9-15 cm dlouhé
- celý pepř
- nové koření
- hořčičné semínko
- pár koleček křenu
- stroužky česneku - do láhve asi 5
- nálev na 5 l:
- 4 +1/4 l vody
- 600 ml octu
- 200 g soli
- větvičky kopru
- višňové listy
Postup přípravy receptu
Okurky pečlivě omyjeme a propícháme vidličkou. Na dno 5 l láhve dáme omyté listy cca 4-5. Přihodíme několik kuliček pepře, nového koření a hořčičného semínka. Potom sklenice naplníme okurkami, mezi které prokládáme kopr česnek a křen.
Okurky ve sklenici zatížíme, nebo upevníme pružnými dřívky. Zalijeme připraveným nálevem, který je teplý asi 70 st. Okurky necháme pomalu zchladnout. Po 3-5 dnech můžeme ochutnat.
Poznámka od kuchařky
Recept mám z kuchařky z roku 1990. Dělám je takto už dlouho, jen jsem si tam přidala ten česnek a křen.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rychlokvašky
-
U nás byl na rychlokvašky expert muž, já na ně mám doposud extra kameninovou nádobu s víkem po babce, kde prostě holky zůstaly a každý si vybíral dle libosti. Děláme stejně jako mika.
Aha, dáváme ještě bobkový list cca 3 kousky. -
Majkaa: Jenomže DEKO obsahuje látky, díky kterým okurky nekysají, působí totiž jako konzervant. To, co doma vytvoříte zřejmě nejsou rychlokvašky, ale docela normální nakládané okurky, jen bez sterilace.
Já dělám rychlokvašky dost podobně jako mika -
Milan: Omlouvám se za pozdní odpověď. Recept s DEKOm mám od babičky, okurky nesterilizuji, jen je zaleji horkým nálevem a za pár dnů jsou jedlé a zůstanou tvrdé. kamarádka je takhle nakládala do sudu a měla je až do jara.
-
Mária :
-
Mária ,
Ako sa sterilizujou rychlokvašky ?
Po kolika dnech ?
Není z toho bláto ? -
Taky je dělám s octem + Deko a prokládám je hodně cibulí
-
Tak tomu říkám dobrý recept.
-
Ja tam dávam aj kúsok suchého chleba - konček.
-
Ja ich robim podobne, ale nedavam ocot. Ma tu prebehnut mliecne kvasenie, preto nie je potrebny. Davam hroznovy alebo visnovy list a zalievam prevarenou vodou s teplotou asi 50 - 60 stupnov. Ja si ich aj zasteriluzujem na zimu. Su fantasticke.
-
Jana Remkova: Jani receptů je spousta, tenhle je z octem, jiný třeba jen se solí. Ale ten česnek a křen nesmí chybět.
-
Já nedávám ocet
-
mňám, hned bych si zakousla
