Pampeliškový med podle rad našich babiček: Proměňte stovky květů v zlatavý zázrak
8. 4. 2026
8. 4. 2026
|
Pampeliškový med je oblíbená alternativa tradičního medu. Nejedná se o med v pravém slova smyslu, ale spíš o hustý sirup. Jeho využití je podobné jako využití běžného medu. Používejte ho na přislazování nápojů, sladkých pokrmů i k mazání pečiva.
Když se kolem nás začínají barvit louky a trávníky žlutými květy pampelišek, jistě vás také napadá, jestli vší té nádhery není škoda, když během pár dnů zase odkvete. Oblíbenou možností je uchovat tento poklad formou pampeliškového medu. Květů budete potřebovat opravdu hodně – nasbírejte si je v čistém prostředí za slunečného počasí. Sběr je příjemná práce na čerstvém vzduchu, do které můžete zapojit i děti. Doma květy co nejdříve zpracujte. Před zpracováním je neoplachujte. Med vzniká z pampeliškového pylu, který byste zbytečným oplachováním odplavili.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat pampeliškový med
Postup přípravy pampeliškového medu je snadný, základem je mít dostatek květů.
- Na jednu dávku pampeliškového medu z úvodního videoreceptu budete potřebovat 400 květů pampelišek, 2 l vody, 3 bio citrony a 2 kg cukru krystal.
- Hlavičky pampelišek rozprostřete na plech nebo velký tác a odstraňte z nich drobný hmyz.
- Očištěné květy nasypte do čtyřlitrového hrnce a zalijte je vodou.
- Přidejte omyté a neoloupané citrony nakrájené na kolečka a vše společně vařte 15 minut.
- Hrnec odstavte, zakryjte a obsah nechte 24 hodin louhovat.
- Druhý den směs přeceďte přes hustý cedník nebo přes plátýnko do čistého hrnce.
- Do přecezené šťávy přidejte cukr a za občasného míchání vařte ještě asi 1,5 hodiny. Med začne mírně houstnout a bude se táhnout.
- Tip: Čím déle pampeliškový med budete vařit, tím bude hustší a tmavší. Není však žádoucí ho vařit déle, než je doporučené v receptu, med pak ztratí jemnost. Počítejte s tím, že po vychladnutí ještě zhoustne, ale nebude hustý jako včelí med.
- Hotový a ještě horký med nalijte do malých a perfektně čistých skleniček, při nalévání se vám bude hodit nálevka. Skleničkám dobře očistěte hrdla a pevně je uzavřete čistými víčky. Praktické jsou skleničky se šroubovacími víčky.
Vyzkoušejte pampeliškový med na přislazení ovocných knedlíků, lívanců nebo žemlovky. Celou zimu můžete vzpomínat na krásné jaro plné květů.
Než se do vaření pampeliškového medu pustíte, doporučujeme k přečtení článek na téma časté chyby při přípravě pampeliškového medu.
Přestože výrobek nazýváme "med", nejedná se samozřejmě o pravý med, nicméně je barvou a konzistencí medu podobný. Výhodou je nižší cena. Nepravé medy můžete připravit i z jiných rostlin. Zkuste se zúčastnit zábavného souboje a rozhodněte se, jestli dáte přednost pampeliškovému medu nebo medu z květů černého bezu.
Pokud jste dali hlas bezovému medu, můžete se podívat na recept.
Komentáře