Piškotový korpus snadno a rychle i pro úplné začátečníky? S našimi radami jako nic
28. 3. 2026
28. 3. 2026
|
Začátečníci často bojují s mnoha zavedenými postupy v pečení. Třeba šlehání dokonalého sněhu a jeho zapracování do těsta. Ale i pro ně máme jednoduché řešení. Místo klasiky můžete použít jednoduchý a rychlý recept
Klasický nadýchaný piškotový korpus jsme v našich článcích podrobně popsali už několikrát. Ale začátečníky často odradí šlehání sněhu z bílků. Ruce třesoucí se trémou někdy nezvládají ani samotné dělení žloutků a bílků. Zvláště když víte, že do bílků nesmí přijít ani kousek žloutku, jinak ten sníh prostě neušleháte.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Piškotové těsto pro úplné začátečníky
Zjednodušený postup jsme popsali už u rolády. Nemusíte dělat sníh, což je pro mnohého začátečníka často kámen úrazu. Upečte si s námi snadný piškotový korpus na dort. Bez šlehací metly elektrického přístroje se ale neobejdete.
Připravte si 6 vajec velikosti M, 180 g cukru krupice, 160 g prosáté hladké mouky, 80 ml (nebo 100 g) stolního oleje. Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.
- Rozklepnutá vejce a cukr šlehejte na nejvyšší rychlost do husté světlé pěny.
- Za chodu motoru pomalu přilijte olej a nechte zapracovat. Množství oleje se řídí tím, jestli raději odměřujete nebo vážíte.
- Vypněte přístroj a po částech ručně vmíchejte mouku.
- Tip 1: Pro kakaový korpus nahraďte 50 g mouky kakaovým práškem.
- Tip 2: Pokud máte obavy, že korpus nevyskočí, přidejte k mouce půl lžičky prášku do pečiva, ale u dobře vyšlehaných vajec to není nutné.
- Tip 3: Pro pevnější korpus nahraďte 40 g mouky kukuřičným škrobem.
- Těsto ihned vylijte do formy vyložené papírem na pečení a vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
- Pečte do zrůžovění povrchu, propečenost vždy otestujte špejlí.
- Množství těsta můžete použít i na plech, upečený bude mít výšku asi 2–3 cm.
Komentáře