Pórková polévka s vejcem podle ČSN: Zahřejte se polévkou z dostupné zeleniny
16. 1. 2026
16. 1. 2026
|
Pórek je celoročně dostupný v každém větším obchodě, a tak si pokrmy z něj můžeme dopřát opravdu kdykoliv. Pórkové polévce s vejcem nemáme absolutně co vytknout - věříme, že si na ní pochutnáte stejně jako my.
Jídla připravovaná podle norem byla vždy oblíbená pro svou záruku kvality i chuti. Vyzkoušejte přípravu lahodné pórkové polévky, která vás zasytí i zahřeje. S názorným videoreceptem vám její vaření půjde o poznání snadněji. Vyzkoušíte?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na pórkovou polévku podle ČSN
Na 3–4 porce pórkové polévky s vejcem podle ČSN budete potřebovat 64 g pórku (případně i více - podle chuti), 720 ml vody, 26 g tuku (másla, sádla nebo oleje), 48 g hladké mouky, 160 g mléka, 1 vejce, sůl, mletý pepř a polévkové koření podle chuti.
- Pórek pečlivě omyjte, nakrájejte nadrobno a vsypte do připraveného hrnce.
- Zalijte třetinou množství vody (tedy 240 g), mírně osolte a uvařte doměkka.
- Následně pórek sceďte a vývar si ponechte bokem - bude potřeba.
- Z tuku a pečlivě prosáté mouky připravte světlou zásmažku. Za neustálého míchání ji zalijte zbylou dávkou vody a přiveďte k varu.
- Do základu polévky přidejte pepř, dříve scezený vývar z pórku a za občasného promíchání provařte asi 20 minut pro odstranění moučné chuti zásmažky.
- Ke konci tepelné úpravy přilijte mléko, osolte, krátce povařte a proceďte, abyste odstranili případné hrudky ze zásmažky.
- Do polévky přidejte uvařený pórek, vlijte rozšlehané vejce a důkladně promíchejte. Dochuťte polévkovým kořením a opětovně krátce provařte.
- Lahodnou pórkovou polévku lze servírovat samostatně, s do křupava opečenými krutonky či opečenou slaninou. Také ji můžete dozdobit čerstvým pórkem.
Tip1: Namísto odvaru z pórku můžete do polévky použít silný zeleninový vývar, který má bohatší chuť, ale také je pro naše tělo o poznání přínosnější. Taktéž mléko můžete nahradit smetanou, aby byla polévka krémovější.
Tip2: Doporučujeme polévku namísto procezení rozmixovat tyčovým mixérem - získá tak na hustotě. Rozhodně to stojí za vyzkoušení. Zjemnit ji nakonec (již bez vaření) můžete zakysanou smetanou, která polévce dodá příjemně nakyslou chuť.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pórek má v našich kuchyních mnohá využití - stačí se jen nechat vést našimi tipy nebo vlastní fantazií. Ať už se rozhodnete pro hlavní chody, pórkové pomazánky či slané koláče, jistě si tuto zeleninu zamilujete stejně jako my. Přejeme dobrou chuť.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravou pokrmů podle ČSN.
Komentáře (2)