Suroviny, plody a rostliny, které využijeme v kuchyni, ale nestojí nás ani korunu
28. 2. 2026
28. 2. 2026
|
Přírodní bohatství, které lze využít v kuchyni? To jsou různé plodiny a plody, rostliny, byliny, kořeny a výhonky, potřebné pro vaření a pečení, které najdeme volně v přírodě. Jak využít suroviny, které si přineseme domů?
Mnoho z nás si z procházky či výletu přináší jedlé suroviny, které se hodí k vaření - ať je to ovoce na koláč, lesní houby nebo medvědí česnek. Možná se stačí lépe dívat – takové poklady jsou všude kolem nás. Nic nestojí a přitom jsou vysoce ceněné.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
1
Kde sbírat přírodní suroviny
Jsou všude kolem nás, stačí se bedlivě dívat. Z každého pobytu venku si můžeme přinést plodiny a bylinky, kterými dochutíme připravované jídlo. Musíme si však dát pozor, abychom nesbírali nic podél silnic nebo na skládkách. Volíme čistá místa a vše, co nasbíráme, doma pečlivě umyjeme.
2
Co najdeme na jaře v přírodě
Sotva nastoupí dlouho očekávané jaro, vyrazíme na procházku, z které si můžeme přinést první houby (smrže a později májovky). Začíná rašit medvědí česnek, kopřivy, pampelišky, sedmikrásky, podběl, lipové květy a smrkové výhonky na sirupy a medy. Voňavé bezové květy lze zpracovat mnoha způsoby.
3
Jaké suroviny dá letní příroda
Horké dny přejí prvním houbám (hřiby, kozáci, lišky, křemenáči, klouzci a modráci), lesním jahodám, borůvkám, malinám, ostružinám, planým třešním a mirabelkám. Dozrávají letní jablka, švestky a jedlé jeřabiny. K doplnění zelených vitamínů připravujeme saláty s bršlicí a ptačincem.
4
Co sbírat v přírodě na podzim
Podzim ovládají houby, kterých nosíme z lesa plné košíky – jsou tím nejlevnějším jídlem, které nám příroda může dát. V loukách dozrává ovoce na koláče, marmelády, sirupy a kompoty. Zpracujeme kořeny pampelišek, které jsou plné síly. Nasušíme šípky na čaj. Posbíráme vlašské ořechy a dáme je sušit.
5
Jaké suroviny najdeme v zimě
Zima je určená k odpočinku přírody – ale někdy najdeme suroviny, které si s pýchou můžeme odnést domů a zpracovat do chutných jídel. Sbíráme šípky, jeřabiny a hloh, které musí přejít mrazem, aby zesládly. Některé houby rostou i pod sněhem – hlíva ústřičná, penízovky nebo jidášovo ucho.
6
Jaké dobroty nabízí les a cesty
Les je bohatou zásobárnou velkého množství chutných plodů - mnoha druhů hub, lesního ovoce (borůvky), ale také různých výhonků a semen (bukvice). Okolí lesních cest bývá porostlé drobnými jahodami. Kolem nich rostou keře s malinami a ostružinami, které tak rády na procházce zobou děti.
7
Ovoce z planých keřů a stromů
Ovoce kolem silnic se nedoporučuje sbírat – ale v loukách, v zaniklých sadech a dále od cest rostou ovocné stromy, které plodí různé druhy ovoce – jablka, hrušky, trnky, špendlíky, třešně, švestky, ale i lískové a vlašské ořechy, šípky a černý bez. Padané a potlučené ovoce udělá radost i našim slepičkám či prasátkům.
8
Louky jako zásobárny bylinek
Louky voní trávou, květinami, bylinkami a rostlinami, které nám pomohou zpestřit mnoho pokrmů. Sbíráme medvědí česnek, jitrocel, kontryhel, mladé kopřivy a hluchavku. Nesmíme zapomenout na šťovík do polévek a salátů nebo na štiplavý křen, nepostradatelný doplněk ovaru a aromatické křenové omáčky.
9
Jak zpracovat plevel ze zahrady
Plevelem nazýváme zelený porost, který roste všude tam, kde si ho právě nepřejeme mít. Neznámějším plevelem jsou mlaďounké kopřivy, které se používají do polévek, pomazánek, salátů a velikonočních nádivek. Další je bršlice kozí noha a mladé listy pampelišek, které jsou výborné v jarních salátech.
10
Jedlé květy v pečení a vaření
K ozdobení dortů, zákusků, moučníků, salátů a zapečených pokrmů slouží barevné živé květy, které i z obyčejného jídla udělají luxusní pokrm. Používáme květy sedmikrásek, macešek, lichořešnice, fialek, měsíčku, ibišku, cukety, levandule a okvětních plátků růží. Některé z nich jsou báječné i v koktejlech.
Sběr medvědího česneku je dlouho očekávaný, protože jeho sezóna netrvá dlouho. Pokud budete mít štěstí na místo, kde česnek roste, pokuste se ho nezdevastovat, aby posloužilo i pro další milovníky aromatických bylinek. Medvědí česnek co nejrychlejí zpracujte – například do podoby pesta z našeho videa:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře