Rychlé bezlepkové lívance a palačinky z těsta bez mouky nebo z její náhražky
29. 7. 2025
29. 7. 2025
|
Kypré lívance a tenké palačinky jsou smažené placičky z různých druhů těst. Některé placky se úplně obejdou bez mouky, jiné jsou připraveny z náhrad mouky - ale na tom nezáleží, pokud nakonec chutnají všem.
Palačinky a lívance si jsou složením těsta hodně podobné, rozdíl je vidět jen v tloušťce výsledných placiček. Těsto můžeme připravit mnoha způsoby - jedním z nich je jeho bezlepková varianta, která umožní mlsat i lidem s celiakií.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Čím nahradit mouku v palačinkách
Do jemného palačinkového těsta patří hladká mouka, ale ta obsahuje lepek:
- Palačinky připravíme i bez mouky - těsto necháme několik hodin odstát.
- Místo mouky zpevníme těsto tvarohem, sýrem cottage nebo mascarpone.
- Banán s tvarohem, mlékem a vejcem stačí k vytvoření hustého těstíčka.
- Bílou mouku nahradíme nějakým druhem hotové bezlepkové směsi.
- Náhražky mouky mají různé příchutě - luštěninové, ořechové, rostlinné.
- Zkusíme zahustit těsto jemnými nebo rozmixovanými ovesnými vločkami.
- Bez mouky se obejdeme, pokud ji nahradíme práškovým kakaem.
- Pudinkový prášek a jemný kukuřičný škrob postačí k zahuštění těsta.
Čím nahradit mouku v lívancích
Podobně jako nahradíme mouku v palačinkách:
- Bezlepkovými moukami koupenými nebo přirozeně bezlepkovými - kokosovou, rýžovou, mandlovou, pohankovou, amarantovou, čočkovou a mnoha jinými.
- Rozmixovaná semínka (lněné, slunečnicové) velmi dobře mouku nahradí - stejně tak jako mleté ořechy, mák či práškové kakao.
- Tvaroh nebo banán s tvarohem zajistí lívancům pevnost, dodá jim svěží nakyslou chuť a díky banánu nemusíme těsto sladit.
- Pudinkový prášek je kukuřičný škrob, který je bezlepkový. Díky němu zahustíme těsto na lívance přesně tak, jak potřebujeme.
Těsto můžeme připravit už večer a ráno potěšit rodinu čerstvými lívanečky nebo palačinkami. Používáme-li kypřicí prášek, vmícháme ho do těsta až před smažením.
Pokud preferujete spíše slané moučníky, zkuste si připravit podle videa báječné pohankové palačinky se špenátem a ricottou.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře