Šunková pěna podle ČSN: Této klasické pochoutce neodolá žádný mlsný jazýček
16. 3. 2026
16. 3. 2026
|
Pamatujete na šunkovou pěnu? Dodnes se dá koupit ve střívkách, ovšem ta domácí, na tu nic nemá. Zkuste si s námi připravit snadnou šunkovou pěnu podle norem, které bývaly zárukou kvality i chuti. Stačí vám jen pár surovin.
Neznáme nikoho, kdo by neměl rád pomazánky. Dají se připravit téměř ze všeho, a pokud správně zvolíte kombinaci surovin, jsou naprosto vynikající. Dohladka vyšlehaným se pak říká slané pěny – jsou jemné jako pohlazení po tváři. Zkuste si s námi připravit šunkovou pěnu, po které se jen zapráší (pst, udělejte dvojitou dávku).
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na šunkovou pěnu podle ČSN
Na 500 g šunkové pěny podle ČSN budete potřebovat 230 g kvalitní dušené šunky, 175 g změklého másla, 100 g smetany (ke šlehání 31–33%), 1 lžičku mleté papriky, mletý černý pepř a sůl podle chuti. Nezapomeňte na čerstvé pečivo k servírování.
- Máslo včas vytáhněte z lednice, aby dostatečně změklo. Pokud spěcháte, mrkněte na tipy, jak máslo nechat změknout rychleji.
- Šunku pomelte na masovém mlýnku do jemné konzistence.
- Změklé máslo vyšlehejte do pěny společně s mletou paprikou a pepřem. Během šlehání do směsi zároveň přilévejte smetanu.
- Do vzniklé máslovo-smetanové pěny vmíchejte pomletou šunku a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Nakonec celou směs krátce prošlehejte do nadýchané konzistence – pěny.
- Hotovou šunkovou pěnu přendejte do vzduchotěsné nádoby a nechte nejlépe do druhého dne uležet v lednici, aby se chutě surovin propojily.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo v rámci jiného studeného pohoštění.
Šunková pěna je lahodnou pomazánkou na pečivo v rámci snídaně či svačiny, ovšem její jemnost i chuť oceníte i v plněných vejcích a dalších specialitách studené kuchyně. Její přípravu hravě zvládnete podle názorného videoreceptu v úvodu.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Komentáře