Zapečená polenta: Jednoduché a levné jídlo z plechu, na kterém si pochutnáte

Instantní polenta je vlastně předvařená kukuřičná krupice, což znamená, že její příprava je doslova blesková. Stačí přivést k varu vodu a za stálého míchání do ní instantní polentu nasypat. Počítejte na jeden díl polenty čtyři díly vody a trošku soli – vždy podle požadované výsledné hustoty. Pro výraznější chuť můžete použít místo vody vývar. Malou chvilku vařte, aby polenta zhoustla a vznikla hustá kaše. Počítejte cca 1–3 minuty. Poté do polenty přidejte tuk (olivový olej, máslo) a vymíchejte. Polenta pak získá krémovější konzistenci. Asi po třech minutách ji můžete servírovat nebo ji nechte zchladnout a ztuhnout, pak ji využijte podle potřeby. 

K čemu se hodí polenta

Polentu připravte tak hustou, jak to vyžaduje váš naplánovaný recept.

• Hustší polentu nalijte do formy nebo na plech a po ztuhnutí ji můžete krájet, naopak řidší polentu využijete jako jednoduchou přílohu.
• Když osolenou polentu uvařenou ve vodě a mléce necháte ztuhnout, pak ji krájejte podobně jako bramborové knedlíky.
• Také ji můžete rozprostřít na plech, ozdobit a zapéct do zlatova. Výsledkem je vlastně polentová "pizza", která je přirozeně bezlepková.
• Zkuste ji pro změnu krájet na kousky, které lze ještě obalit a upéct, usmažit nebo ugrilovat. Usmažené kousky vypadají podobně jako smažený sýr.
• Řidší polentu můžete ochutit nasladko, podobně jako ovesnou nebo jinou kaši. Na talířích ji ještě dozdobte ovocem. 
• Sladkou hustší polentu je možné také zapékat, postupujte podobně jako při přípravě nákypů. K dochucení a doplnění využijte ovoce, strouhanou citrónovou kůru a rozinky.
• Z polenty snadno připravíte báječný citronový koláč bez lepku, mléka a vajec. Po ztuhnutí povrch potřete pikantní marmeládou a zalijete galaretkou nebo dortovým želé.

Jak udělat zapečenou polentu

Vyzkoušejte hustou kaši z instantní polenty zapéct ve stylu "pizza". Pokrm s názvem "zapečená polenta" vás překvapí jednoduchostí přípravy a výbornou chutí. Na své si přijdou i ti, kdo se vyhýbají lepku.

• Podle receptu na "zapečenou polentu" budete potřebovat 150 g instantní polenty, 450 ml zeleninového vývaru, 2–3 lžíce olivového oleje, 200 g balkánského sýra, cherry rajčátka (podle potřeby), bazalku, sůl, mletý pepř a olej na potření pečicího papíru.

1. Plech vyložte pečicím papírem a lehce jej potřete olejem. 
2. Cherry rajčátka omyjte a překrájejte na poloviny.
3. Balkánský sýr nastrouhejte nahrubo. 
4. Připravený zeleninový vývar (nebo jen vodu) uveďte do varu a vsypte do něj instantní polentu. Za stálého míchání vařte tak dlouho, až vznikne hustá kaše. Tu pak odstavte z plotýnky.
5. Hned jak polentu odstavíte, vmíchejte do ní 2–3 lžíce olivového oleje (nebo másla) a pak ji rozetřete na plech vyložený papírem na pečení, který je lehce omaštěný. 
6. Na tenkou vrstvu polenty naskládejte nakrájená cherry rajčátka, bazalku a nastrouhaný balkánský sýr. Povrch ještě osolte a opepřete.
7. Plech s připravenou polentou vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a ozdobenou polentu zapékejte přibližně 20 minut. Řiďte se vždy podle zkušeností s vlastní troubou.

Polenta by si zasloužila častější zařazení do našeho jídelníčku. Přináší zase novou chuť a zajímavé varianty využití. Ať už ji nachystáme naslano nebo nasladko, výsledek může být velmi chutný. Nespornou výhodou je nízká cena a snadná příprava.

Na závěr pro vás máme ještě videorecept na krémovou polentu se zeleným chřestem. Obdobným způsobem je možné uvařit polentu i s jinými druhy zeleniny.

Přejeme, ať se vaření povede a dobrou chuť.