Pěry z bramborového těsta babičky plnily povidly a sypaly mákem. Ochutnáte s námi?
15. 3. 2026
15. 3. 2026
|
Pamatujete babiččiny pěry? Taštičky plněné povidly nikoho z nás nenechaly chladným. Tuplem, pokud je babička ještě posypala opraženou strouhankou či mákem s cukrem a polila horkým máslem. Vychutnejte si je s námi.
Možná netušíte, co si představit pod pojmem pěry, ovšem jakmile se řekne taštičky, vaše fantazie začne pracovat na plné obrátky. Taštičky lze připravit z mnoha druhů těst a se spoustou typů náplní, ovšem babiččiny pěry jsou těmi nejdokonalejšími.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit pěry z bramborového těsta
Na 4 porce bramborových pěr budete potřebovat 500 g brambor vařených ve slupce, 100 g hrubé mouky, 75 g dětské krupičky, 50 g Solamylu, 1 vejce, 1 lžíci octa a sůl. Dále si připravte povidla k plnění a polohrubou mouku k podsypání těsta. Na ochucení potřebujete máslo, mletý mák či opraženou strouhanku, moučkový cukr.
- Brambory důkladně omyjte, očistěte a neoloupané je uvařte doměkka, a to ideálně den předem. Doba vaření trvá přibližně 25 minut.
- Následující den studené brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Přidejte zbylé ingredience a vypracujte pevné těsto, které na pomoučněné ploše vyválejte na plát o tloušťce zhruba 0,5 cm.
- Nožem, rádýlkem či kráječem na pizzu těsto nakrájejte na obdélníky a plňte povidly. K vykrajování však můžete využít i kulaté vykrajovátko.
- Vzniklé tvary po naplnění povidly přeložte a spoje pevně přitiskněte k sobě.
- Taštičky vkládejte do vroucí osolené vody, poté je opatrně vařečkou oddělte ode dna hrnce, aby se k němu nepřilepily. Vařte zhruba 5 minut (doba závisí na velikosti) – jakmile vyplavou na hladinu, jsou hotové.
- Vyjměte je z vody, nechte okapat a servírujte posypané opraženou strouhankou či mákem s cukrem a polité horkým rozpuštěným máslem.
Plněné taštičky můžete připravit i s chutnou slanou náplní, například s brynzou, masovou směsí nebo uzeným masem. Pokud však toužíte po jasném návodu na sladkou verzi, zkuste třeba povidlové taštičky z bramborového těsta podle ČSN, které zvládnete díky videoreceptu levou zadní. Přejeme vám dobrou chuť.
Podívejte se na další díly seriálu Zapomenuté recepty našich babiček a prababiček.
Komentáře