Pěry z bramborového těsta

Suroviny

50 dkg ve slupce vařených brambor (nejlépe den dopředu)
5 dkg solamylu
7,5 dkg dětské krupice
1 vejce
1 lžíce octu
10 dkg hrubé mouky
trochu soli

Postup přípravy receptu

  1. Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme ostatní ingredience a vypracujeme pevné těsto.

  2. Vyválíme na tloušťku 1/2 cm.

  3. Nařežeme na obdélníky, které plníme povidly.

  4. Přeložíme a okraje pevně přitiskneme k sobě. Já jsem použila vykrajovací kolečko.

  5. Pěry vkládáme do vařící osolené vody. Po vyplavání na povrch vytáhneme.

  6. Mastíme máslem a sypeme mákem nebo opraženou strouhankou

Poznámka od kuchařky

Recept pochází z knihy: Jak se dříve žilo a co se jedlo v Hluku aneb opomíjená jídla a zvyky

Komentáře k receptu Pěry z bramborového těsta

  • Zdenka1 Zdenka1 (autorka receptu)

    Frantiska:tak to máš asi tu samou co Rebi:-). Doufám, že se o nějaké nové receptíky s námi podělíš;-):-p

    Odpovědět

  • Frantiska Frantiska

    jinak zrovna jsem si koupila knizku Slovacka kuchyne od Ikaru a je taky moc hezky udelana
    http://www.kosmas.cz/knihy/170617/slovacka-kuchyne...

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    pěkný recept :-p:-p:yes::yes::-))

    Odpovědět

  • Zdenka1 Zdenka1 (autorka receptu)

    Klara:A prečo by som sa mala hnevat, som rada a velmi pekne ďakujem za vyzkúšanie aj za peknú fotku:yes::-K

    Odpovědět

  • Klara Klara

    Zdenka1: Zdenka, vďaka za recept, je síce pravda, že slivkové gule robím každý rok, ale chcela som vyskúšať tento recept. Ingrediencie som použila všetky, ale od oka. Len zemiaky som mala odvážené, bolo ich presne kilo. S cestom sa krásne pracuje a i keď som ešte nechutnala, ale gule sú výstavné /samochvála smrdí/, ale čo, už?
    Keď sa nenahneváš, dám sem fotku.

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    hned bych ochutnala - kecám, ochutnala a spořádala:yes::-D mňam:yes:

    Odpovědět

  • Zdenka1 Zdenka1 (autorka receptu)

    Děkuji všem za kladné hodnocení:-)

    rebeka:autorkou knihy ze které jsem čerpala je Marie Lekešová z Hluku, které je 75 let. Při různých příležitostech předvádí své kuchařské umění v památných domcích, k velké radosti strávníků. Těším se, že i ty něco přidáš ze své knihy;-):-p

    Klara:"Z bramborového těsta se vařívaly guliváry v období, kdy na podzim dozrály trnky. Jedli jsme je každý druhý den. V zimě, když už byla navařena povidla, se vařily pěry. /úryvek z knihy/

    Odpovědět

  • BILKOVAI BILKOVAI

    Mňam, mňam:-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • yanull yanull (moderátorka)

    Zdeni, mám kuchařku Recepty našich babiček a tam je hodně takových dobrůtek, ráda si v ní čtu a také se inspiruji a za tyto výborné pery posílám 10. bodík :-p:-):-K:yes:

    Odpovědět

  • vseumel vseumel

    Jsou krásné! Někdy musím vyzkoušet.:yes::-p

    Odpovědět

  • srettka srettka

    oo dýýjo:-* povidlove tasticky:-p sypnouti osmazenou strouhankou, ovlazit hebkym voňavym maslinkem, pekne vopraudovym, zadny mixle v pixle, a pak manu tuhle pomalu vkladat do tlamky, zasnit se pod tihou tech vonavych ceskych chutia nazrat se s prominutim jako plase:-8 omlouvam se, to nee ja, to moje emoc:-8:-))

    Odpovědět

  • Klara Klara

    Moc dobré jedlo:-p. Cesto sa dá snaď použiť aj na slivkové gule:-?

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

  • rebeka rebeka

    krásné "krojované":-8:-D jídlo:yes::yes::yes:
    Zdeničko, já jsem si zakoupila knihu "Slovácká kuchyně", autor Jaroslav Vašák.. pochází tento krajový klenot odtud, nebo je to z jiného zdroje;-):-? ať tak či onak, všechny bodíky jsou tvoje;-):-):yes::yes: ó jééééé:-8:-D:-D:-D:yes::yes:

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Ano ano, je to velká dobrota:yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: guliváry bramborové pery recepty z bramboroveho testa trnkové gule povidlové pěry opomijena jidla a zvyky slovácké pěry recept na gulivary recept na pěry testo na pery bramborové pěry s povidly bramborové gulivary s makem marie lekešova hluk guliváry recept trnkove pery jak se dříve žilo a co se jedlo v hluku pokrmy z bramboroveho testa z bramborového těsta švestkové guliváry gulivary recepty