Zelné a kapustové závitky z remosky: Z jedné dávky získáme jídlo po celou rodinu
6. 4. 2026
6. 4. 2026
|
Zelné a kapustové závitky se připravují ze spařených listů, které se plní ochuceným mletým masem nebo uzeninou. Nejčastěji se dusí či pečou na slanině a v rajčatové šťávě. Podáváme je s vařenými bramborami, ale i s knedlíky.
Kapustové a zelné závitky (holoubci, golubky) patřily mezi oblíbená a levná jídla našich babiček. Příprava závitků není příliš složitá, když umíme pracovat se zeleninou a mletým masem. Pečení v remosce navíc uspoří čas, kterého máme stále méně.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit zelné nebo kapustové listy
Velikost remosky určuje velikost porcí. Vejde se do ní kolem 10 závitků:
- Z hlávky zelí či kapusty obereme horní listy. Pomůže nám naříznutí listu u košťálu. Listy krátce povaříme v osolené vodě. Pokud nám někdo poradí uvaření celé hlávky, musíme mít pro zbytek listů využití.
- Listy necháme okapat a rozložíme je na stůl. Nožem vyřízneme tuhé hlavní žebro do tvaru trojúhelníku. Stejně dobře nám poslouží nůžky. Déle vařené listy mají žebra měkčí, proto je stačí lehce rozklepat paličkou na maso.
- Připravíme si náplň: mleté maso osolíme, opepříme a okořeníme paprikou. Smícháme ho s napůl uvařenou rýží, nasekanou cibulí a podle chuti i česnekem a zelenými bylinkami. Směs důkladně propracujeme.
- Jednotlivé listy potřeme hořčicí a opepříme je. Položíme na ně náplň a zabalíme je do tvaru závitků. Vyříznutý list přeložíme okraji přes sebe. Konce listů vmáčkneme dovnitř. Závitky naskládáme na dno remosky.
Jak upéct zelné nebo kapustové závitky
Remosku vymažeme sádlem a vysypeme kostičkami slaniny a cibule, popřípadě nahrubo pokrájeným česnekem. Závitky naskládáme jeden vedle druhého. Zalijeme je rajčatovou šťávou, drcenými rajčaty nebo domácím kečupem. Pokud je omáčka hustá, přidáme trochu vývaru. Přiklopíme pečicí víko a pečeme, dokud povrch závitků nezačne tmavnout.
Kromě mletého masa můžeme listy naplnit náplní z uzeného masa, salámu či klobásy. Závitky chutnají s pečivem, bramborami, rýží i knedlíky.
Máte doma hlávku zelí a zaujal vás náš recept? Zkuste si podle videa připravit plněné golubce, které upečete v remosce nebo v pekáčku v troubě:
Další chutné, nápadité a levné recepty najdete v našem seriálu Remoska.
Komentáře