Golubce (plněné zelné listy) II

Name: Golubce (plněné zelné listy) II
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Polská, Slovenská, Ruská, Evropská, Balkánská
Ingredients: bílé hlávkové zelí; Masová náplň:; 750 g mletého masa (mix nebo hovězí ); 1 menší cibule; 1 PL sladké papriky; mletý pepř; sůl; Dále:; 2 cibule; 140 g rajčatového protlaku (1 velký); 200 g zakysané smetany (1 kelímek); 8-10 kuliček nového koření; 4 bobkové listy; 10 kuliček černého pepře; sůl; olej

Mleté maso se nehodí jen do burgerů a karbanátků. Slyšeli jste někdy o jídlu golubce? Je to klasické jídlo oblíbené zejména v Polsku nebo na Ukrajině. Příprava je trochu pracnější, ale vyplatí se to. Jídlo se bez větší námahy téměř samo.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

1974andrea

17 názorů

Doba přípravy 80 min

80 min (40 min příprava + 40 min tepelná úprava)

12. 11. 2014 17:17

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 195 kJ / 1 959 kcal
Bílkoviny	131,94 g
Tuky	135,68 g
Vláknina	17,00 g
Cholesterol	432 mg
Sodík	516 mg
Sůl	0,95 g
Sacharidy	47,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso smícháme s najemno nakrájenou cibulí, osolíme a okořeníme paprikou a pepřem. Důkladně prohněteme.
Hlávku zelí otočíme košťálem nahoru a listy u něj překrájíme, aby se lépe odlupovaly. Hlávku vložíme do velkého hrnce s vroucí vodou a necháme listy postupně odlupovat a změknout. Počítáme vždy dva na jeden závitek. Listy necháme osušit a zchladnout na papírové utěrce.
Žebra seřízneme, aby se závitky lépe motaly. Takže dáme vždy dva listy na sebe, z masa utvoříme váleček a položíme jej na listy. Přeložíme listy přes maso z obou stran, aby se překrývaly, pak zespodu a nakonec shora.
V pekáči na oleji zesklovatíme 2 nakrájené cibule, přidáme na nudličky pokrájenou 1/4 zbylé hlávky zelí, osolíme, přidáme nové koření, celý pepř, bobkové listy a smícháme s rajčatovým protlakem. Podlijeme vodou, ve které jsme vařili hlávku a poklademe závitky. Přiklopíme a v troubě rozpálené na 200 °C pečeme cca 40 minut.
Pak závitky vyjmeme a vmícháme zakysanou smetanu, rozmíchanou s trochou horké omáčky, aby se nesrazila. Vrátíme závitky do nádoby a na chvíli ještě vrátíme do trouby provařit.

Poznámka autorky receptu

Fotopostup a ostatní moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (291x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Golubce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sebena

Golubky od Máši

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mirusha

Holubce - plněné zelné listy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aanet3

Načíst další

Přečtěte si

Nevíte, jak využít zelí? Zkuste holubky! Plněné zelné listy chutnají skoro celé Evropě

Co si zabalit na cestu do Chorvatska: Tipy na jídla, která „přežijí“ i cestu v největším vedru

Australské sušenky byly původně určeny pro vojáky, dnes patří mezi oblíbené cukrovinky a takhle jednoduše se dělají

Komentáře

HonzaB

28. 11. 2021 18:46

Je to pracnější, ale já je dělám, když už jsou zatočené /mimochodem přidávám na ochucení také trošku Čubrici/ tak před zapečením do pekáče na dno trošku kyselého sterilizovaného zelí a zaleju pak vše rozmíchaným rajčatovým protlakem ve vodě a s tím to zapékám,,, je to pak vynikající, jako v rajské omáčce... Musím to vždy dělat nejméně dvě várky... Recept mám od babičky, která to má z Ukrajiny.... Golubce jsou výborné !!!

hazel

27. 10. 2020 15:50

Vcera jsem delala tento recepis k veceri. Bylo to vynikajici. urcite nedelam naposledy. Dekuji za recepis,.

Coleta

6. 6. 2019 19:44

Vynikají recept,dělala jsem prvně a měl velký úspěch. Příloha bram.kaše. Nejvíce se mi k tomu hodí.

magdalenka

31. 5. 2019 20:44

Eja57: Aj slovenská kuchyňa pozná plnené kapustné listy. Napriek tomu, manžel si ich obľúbil v NDR, ako vysokoškolák na brigáde. Tam ich servírovali so zemiakovou kašou. Ale je pravda, že v manželovej rodine sa nevarili, u nás áno.

Eja57 (moderátorka)

31. 5. 2019 19:57

magdalenka: úplně náhodou jsem narazila na Tvůj komentář - že manžela zdravím bramborová kaše ke golubcům přijde asi 98-ti lidem ze sta trochu úchylná, ale já jsem ta druhá....

BlaV.

5. 10. 2018 21:50

magdalenka: chléb je správně - tak je znám z originální ukrajinské/bulharské/ruské kuchyně

BlaV.

5. 10. 2018 21:48

mischelinka: s knedlíkem

BlaV.

5. 10. 2018 21:47

OndraGottwald: česnek, majoránka, rybí omáčka - to do klasických golubců opravdu nepatří, je to už jiné jídlo

cathleen (moderátorka)

2. 8. 2018 10:17

OndraGottwald: krásné to máš nechceš fotky přidat i k receptu?

OndraGottwald

1. 8. 2018 22:05

Zdravím, dlouho jsem se na holubce chystal. A je hotovo. Do masa přidány dva stroužky česneku a ČL majoránky. V omáčce vynechána smetana, přidána PL cukru a PL rybí omáčky. Příprava v remosce. Mám malou remosku. Příloha nové brambory. Výborné jídlo.
Foto: https://www.rajce.net/a15400853

mischelinka

8. 11. 2015 19:15

Dělala jsem poprvé,jen jsem neměla smetanu,tak jsem vynechala,ale přesto byly výborné,Ktomu karlovarský knelík.Mňamka.Bodík letí

maiva

12. 11. 2014 20:06

Dávno jsem nevařila +, díky za připomenutí opět super foto

zizala (moderátorka)

12. 11. 2014 19:59

magdalenka

12. 11. 2014 19:04

Pardón sem, pardón tam... tušila som niečo také, ale poriadok musí byť!
Robím podobne - len varím, nepečiem. Manžel ich miluje, takže vždy poriadnu hromadu. A vyžaduje k nim zemiakovú kašu. Mne stačí chlieb.