Historie ananasu: Býval symbolem bohatství a luxusu, dnes se dává na pizzu

28. 3. 2021 13:00

Zdraví Lucie Pilátová

Zdroj: Pixabay, matthiasboeckel, Pixabay LIcense Zdroj: Pixabay, matthiasboeckel, Pixabay LIcense
Máte rádi ananas? A nemyslíme ten v plechovce, ale čerstvý, který nabízí osvěžující chuť a jeho dužnina spolehlivě zažene hlad. Ten, který v sobě skrývá spoustu živin prospěšných lidskému zdraví. Dá se také skvěle využít v kuchyni, a to jak ve studené, tak i teplé. Koneckonců, pizzu Hawai určitě znáte...

Columbův objev

Ačkoliv ananas původně pochází z Jižní Ameriky, jak uvádí magazín Mentalfloss, našel si cestu na karibský poloostrov Guadeloupe, kde si ho poprvé všiml v roce 1493 Kryštof Columbus. Vzal ho s sebou zpět do Španělska, kde si tohle exotické a do té doby nevídané ovoce připomínající obrovskou šišku velmi rychle získalo nadšené fanoušky. Jelikož dovoz byl problematický a plody často připlouvaly znehodnocené, snažili se ho Evropané pěstovat i na starém kontinentě.

Brusinky: Zázračné malé bobulky, které pravidelně zachraňují mnoho žen a dívek

Brusinky: Zázračné malé bobulky, které pravidelně zachraňují mnoho žen a dívek

Umíte si představit svíčkovou servírovanou bez terčíku z citronu, šlehačky a brusinek? Asi sotva.…

Už v polovině 17. století se ananas objevil v několika sklenících v Anglii a Holandsku. Poptávka po něm byla vysoká, produkce evropských ananasovníků bohužel nikoliv. Tohle ovoce bylo extrémně drahé a mohli si jej dovolit pouze nejbohatší lidé. Tak se stalo, že ananas symbolizoval luxus, bohatství a postavení. Vzhledem ke klimatu je dnes největším producentem Kostarika, v Evropě se ananasy pěstují pouze na jediném místě, a to na jednom z Azorských ostrovů.

Proč ho jíst?

Ananas je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamín C a betakaroten. Neméně důležité jsou v ananasu obsažené minerály jako hořčík, zinek, draslík, mangan, železo a další. Kromě toho ovoce obsahuje i rozličné organické kyseliny a především bromelin, což je enzym, který štěpí bílkoviny, zmírňuje otoky a zlepšuje hojení ran. Bromelin je rovněž vynikající v prevenci srdečních chorob a zmírňuje projevy revmatismu a dny. Díky bromelinu je ananas oblíbeným doplňkem redukčních diet, protože odvodňuje organismus, zbavuje ho tuků a tělu dodává potřebnou vlákninu.

Čerstvý ananas

Takto zkonzumovaný je samozřejmě nejlepší, protože si zachovává všechny cenné látky. Stačí, když ho nakrájíte a máte chutnou a zdravou svačinu. Můžete ho ale přidat do jogurtu, vyrobit z něj šťávu nebo jej přihodit do smoothie. Rozmíchejte mascarpone s kapkou limetové šťávy, lžící kokosového likéru, ozdobte plátky ananasu a luxusní dezert máte hotový jedna dvě.

Už znáte kurkumu? „Indický šafrán“ léčí a dělá kari pravým kari

Už znáte kurkumu? „Indický šafrán“ léčí a dělá kari pravým kari

Koření kurkuma dlouho zůstávalo ve stínu indické kořenící směsi známé pod názvem kari. Samotná…

Ananas za tepla

Kromě studené kuchyně se ananas dobře uplatní i při vaření. Ostatně, pizza Hawai, kterou zdobí šunka a právě ananas, dlouhodobě budí nadšené diskuze, protože jedni ji milují a druzí nenávidí. Ananas si ovšem velmi dobře rozumí například s kuřecím masem a je běžnou surovinou v receptech asijské kuchyně. Ovoce můžete zapékat, dusit, ale také třeba smažit obalené v těstíčku.

Až vytáhnete venkovní grill, určitě na něm ananas ogrilujte, budete tak mít originální přílohu k masu. Opravdu delikátní předkrm tvoří grilované plátky ananasu obalené ve slanině, kde se skvěle snoubí chuť vypečeného vepřového se sladkostí ovoce. Anebo můžete ananas ozdobit kopečkem šlehačky, posypat jej třeba mandlovými lupínky a podávat jako originální dezert. V létě se pak šlehačka dá vyměnit za zmrzlinu.

Líbí se Vám článek? Sdílejte jej svým přátelům!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Článek sdílelo již 33 kuchařů a kuchařek

Ke článku nejsou žádné komentáře.

Přidat komentář

Další články

Opravdu je jelení lůj z jelena? Přírodní balzám na rty si můžete vyrobit i doma

Opravdu je jelení lůj z jelena? Přírodní balzám na rty si můžete vyrobit i doma

Suché, popraskané rty se neobjevují jen v zimě. Pečovat o ně bychom měli celoročně. K tomu účelu je…
Za cukrovku může cukr. Nebo ne? Zjistěte, jak předcházet vzniku diabetu

Za cukrovku může cukr. Nebo ne? Zjistěte, jak předcházet vzniku diabetu

Světový den monitoringu diabetu připadá pravidelně na 14. dubna. Tato nepříjemná nemoc, která…
Jak nakopnout tělo a překonat aprílové počasí? Vsaďte na medvědí česnek!

Jak nakopnout tělo a překonat aprílové počasí? Vsaďte na medvědí česnek!

Medvědí česnek znali už naši předkové, ale i v moderní době se těší oblibě. Je zdravý, chuťově…
Byliny v kuchyni: Pórek funguje jako přírodní antibiotikum. Jak poznat opravdu čerstvý kus?

Byliny v kuchyni: Pórek funguje jako přírodní antibiotikum. Jak poznat opravdu čerstvý kus?

Pór, lidově zvaný pórek, je tak běžný, že by vás možná ani nenapadlo, jak skvělé vlastnosti má.…
Je čas sázet pastiňák! Jak ho rozeznat od petržele a proč ho vlastně pěstovat?

Je čas sázet pastiňák! Jak ho rozeznat od petržele a proč ho vlastně pěstovat?

Máte chalupu se zahrádkou? Právě teď je čas vysadit na záhonek pastinák, lidově zvaný pastiňák,…
Mýty vs. fakta: Co je to vlastně superpotravina a opravdu mezi ty nejlepší patří i sádlo?

Mýty vs. fakta: Co je to vlastně superpotravina a opravdu mezi ty nejlepší patří i sádlo?

Světový den zdraví nám mimo jiné připomíná, že nás v kondici udržuje vhodný jídelníček plný…
Čím si vyčistit zuby, když nemáte pastu? Pomůže kokos i slupka od banánu

Čím si vyčistit zuby, když nemáte pastu? Pomůže kokos i slupka od banánu

Zubní pasta je v našich očích samozřejmost, která je vždy po ruce. Může se ale stát, že neplánovaně…
Byliny v kuchyni: Vyrobte si blahodárný med z krásné pampelišky

Byliny v kuchyni: Vyrobte si blahodárný med z krásné pampelišky

Pampelišky krásně oživují travnaté plochy, zdobí hlavy malých děvčat, která si z nich pletou věnce,…