KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v masopustních tradicích? Čas koblih a zabijaček má svá jasná pravidla

Maso a sladké

Masopust byl tradičně na českém venkově obdobím, kdy se jedlo jinak než po zbytek roku. Důležitá byla především vydatnost pokrmů. Typická pro něj byla kombinace masa, mouky a tuku, tedy surovin, které zasytí na dlouhou dobu.

Právě sytost pokrmů byla zásadní, masopust byl poslední příležitostí pořádně se najíst před dlouhým obdobím půstu, který trval až do Velikonoc. Kromě masa se připravovalo ve velkém i sladké pečivo, které se smažilo nebo peklo a rozdávalo se koledníkům a návštěvám.

Vepřové především

Na stolech se objevovalo především vepřové maso, které bylo na venkově nejdostupnější a nabízelo široké možnosti zpracování. Kromě čerstvých výrobků se na jídelníčku velmi často objevovaly i uzeniny.

Neodmyslitelnou součástí masopustu byly zabijačky, při nichž se připravovala jelita, jitrnice, tlačenky a další zabijačkové pochoutky. Smyslem zabijaček bylo hlavně vytvořit zásoby masa, hodně bylo i sádla, které se pak používalo na smažení i na přípravu moučníků. 

Nešlo jen o nasycení

Masopustní tabule měla i symbolický rozměr. Hojnost na stole měla přinést prosperitu do další části roku. Poctivé jídlo bylo bráno i jako přání zdraví, síly a dostatku. Často se kladl důraz hlavně na rodinné recepty, které se předávaly z generace na generaci. 

Masopust tak není jen o průvodech a maskách, ale i o konkrétních jídlech, jejich chutích a vůních, které se každoročně vracejí v období, kdy je po dobrém jídle doslova a do písmene hlad. Pokud si chcete ověřit, co o těchto tradicích víte, pusťte se do našeho kvízu a zjistěte, jak dobře znáte jedno z oblíbených období.