Jitrnice
pavelk
Doba přípravy: ? Záleží na množství směsi Vepřové maso 26 názorů
Suroviny
- vepřová hlava
- koleno
- nožky
- vepřová kůže (malé množství)
- syrová vepřová játra
- trochu vývaru (polévky)
- den staré rohlíky
- sůl
- pepř
- majoránka
- česnek
Postup přípravy receptu
Uvařené maso oberu od kosti a pomelu na mlýnku, ochutím kořením, přidám namočené rohlíky v polévce, zamíchám a ochutnám. V případě že je vše dobré, přidám pomleté syrové játra a naplním do střev.
Vložím do hrnce s polévkou a při teplotě cca 85-90°C vařím do doby, než jitrnice vyplavou na povrch a ještě je nechám asi pět minut v polévce.
Jitrnice opláchnu studenou vodou a rozložím na chladném místě.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 721 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Jitrnice
-
Zdravim Vas kuchari,vepřová hlava koleno nožky vepřová kůže (malé množství) syrová vepřová játra trochu vývaru (polévky) ////////___den staré rohlíky____///////___ sůl pepř majoránka česnek,namiesto rohlickov dajte jacmennne uvarene krupy+krv odobrata od svini.a esce chutniejse su z Pohankov+krv,Ne stare suche rozky.ostatne ingrediecje su dobre.Koleno nozky a kuze,sa dava do aspiku-studeniny-chuspeniny,prajem dobru chut,
-
Tento recept-postup vaření a vše , je podle mého gusta. Takto jsme to dělávali. Ještě jsme otočili špejlí jestli se střívko uvařilo.Znalci znají.
Zdravím . Milan P. -
Jednoduchá výroba jitrníček je na www.youtube.com/watch?v=MdFdGppAw54&feature=youtu.be
-
parisse:Ano, dá se nahradit. Třeba bůčkem, který je málo
prostlý nebo podbrušnicí, která je v místě bradavek, ale tu používám k výrobě paštiky. -
parisse:Maso v okolí vpichu je díra v okolí místa, kde se čuník vykrvuje a je od krve.
-
parisse: a dá se hlava něčím nahradit?
-
co je prosím maso okolí vpichu
-
co je prosím maso okolí vpichu?
-
ano, tohle jsou správné jitrnice!!! V pátek na ně jdu... Pomalu sháním maso, a těším se jak malý kluk!
-
nadhera
-
Tééééda,to se Vám všem,ale povedlo.Mám úplně zaslintanou klávesnici.Dnes dělám karboše na oběd a tady taková dobrota.
-
A kurňa,mám tady velkou konkurenci
. Skvělé fotečky,radost pohledět,natož ochutnat. -
Dovolila jsem si přidat foto, hihi
-
Maris,dík
Ja to tak striedam,robím aj šaláty ale občas aj niečo vysmažím,našťastie si váhu kontrolovať nemusím,už 15 rokov sa pohybujem medzi 50-55Teší ma,že si si všimla fotky,ozaj sme si pochutili
-
Ivanko - ty Tvoje jitrničky jsou v záplavě lehkých letních jídel a salátů balzám na duši i pro chuťové buňky
