Bolavá pata neboli chuťovka pro odvážné: Slaný koláč z tvarůžků může odradit vůní, ale chutí si vás získá okamžitě

Slané koláče

Na svačinu nebo rychlou studenou večeři se velmi hodí nejrůznější slané koláče. Jako náplně se běžně používá šunka, sýr, zelenina nebo houby. Vytvářejí se nejrůznější kombinace, velmi oblíbená je varianta šunka se sýrem, sýr se žampiony nebo jarní cibulka, cibule a niva. 

Koláč, který vám dnes představíme, je velmi specifický. Když se řekne, že něco páchne jako bolavá pata, umí si mnoho z nás představit ne zrovna vábný odér, který se line z postiženého místa. Náš slaný koláč vám proto raději doporučujeme připravovat a péct s dokořán otevřenými okny. Jako náplň do něj se totiž používají řádně uleželé olomoucké tvarůžky.

Olomoucké tvarůžky, náš národní poklad

Syrečky, správně olomoucké tvarůžky, se v současné době vůbec nevyrábějí v Olomouci, ale v blízkých Lošticích, kam se určitě vyplatí za nimi zajet. V moravském městečku se totiž nachází nejen tvarůžková prodejna, ale tvarůžková cukrárna a tvarůžky v různých podobách nabízejí snad ve všech místních hospodách. V tvarůžkové podnikové prodejně se pak můžete zásobit nejen tradičními tvarůžky, ale i dalšími tvarůžkovými dobrotami.

Tvarůžky jsou navíc přímo dokonalou potravinou. Mají nízký obsah laktózy, takže si je mohou dovolit i lidé s intolerancí právě na laktózu. Díky nízkému obsahu tuku patří také mezi nízkokalorické potraviny. Jsou tedy vhodné i jako pokrm pro dietáře. Jen ta vůně je jaksi trochu silná.

Recept na koláč bolavá pata

Jak jsme již zmínili, vůně olomouckých tvarůžků je silná už začerstva. A což teprve, když ji znásobíte teplem v troubě? Vůně se sice znásobí, ale zapečení prospěje i chuti tvarůžků. Tak proč to nevyzkoušet třeba v tomto slaném koláči?

Na přípravu slaného koláče s názvem bolavá pata budete potřebovat: 250 g polohrubé mouky, 1 velký bílý jogurt, 1 vejce, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 1 balíček olomouckých tvarůžků, 100–150 g anglické slaniny na plátky, drcený kmín, oregano, jarní cibulku, 1 červenou nebo žlutou papriku.

Jak na to:

1. Mouku prosejte do mísy, smíchejte s práškem do pečiva, přidejte jogurt a vejce. 
2. Utvořte těsto, které vlijte na plech nebo do formy s pečicím papírem.
3. Na povrch těsta rozprostřete plátky anglické slaniny a tvarůžky, rozkrájené na menší kousky.
4. Posypte kmínem a oreganem.
5. Jarní cibulku nasekejte na silnější kolečka, papriku na jemné plátky. Obojí rozprostřete na slaninu a tvarůžky.
6. V předehřáté troubě pečte při teplotě 180 °C asi 30 minut.

Náš tip: Pokud je pro vás koláč s tvarůžky opravdu hodně výrazný, můžete si podle našeho videoreceptu připravit třeba francouzský quiche lorraine.