Quiche lorraine-slaný koláč

Name: Quiche lorraine-slaný koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: listové těsto; 2 střední cibule; 150 g anglické slaniny; 150 g uzeného sýra; 5 vajíček; 100 ml mléka; sůl; mletý bílý pepř; oříšek másla (nebo lžíce oleje)

Správný quiche lorraine je z křehkého těsta, hlavní je ale náplň ze slaniny, sýra a vajec. Lahodná kombinace. Zkuste i quiche lorraine z listového těsta podle tohoto receptu, určitě vám také zachutná.

Jenda1

23 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

30. 7. 2009 21:42

listové těsto

2 2 střední cibule

150 g 150 g anglické slaniny

150 g 150 g uzeného sýra

5 5 vajíček

100 ml 100 ml mléka

sůl

mletý bílý pepř

oříšek oříšek másla (nebo lžíce oleje)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 164 kJ / 2 190 kcal
Bílkoviny	99,01 g
Tuky	188,14 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	1,50 g
Sodík	4,15 g
Sůl	10,15 g
Sacharidy	23,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, anglickou slaninu pokrájíme na nudličky.
Jak nakrájet cibuli bez slz
Těsto vyválíme na tenký plát a položíme do kulaté formy (průměr 28 cm) vyložené pečicím papírem.
Co dělat, aby se pečící papír ve formě nekroutil?
Na oříšku másla nebo oleji orestujeme dosklovata cibulku, přidáme anglickou slaninu, zarestujeme a rozprostřeme na těsto.
Posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. V misce rozšleháme vajíčka s mlékem, přidáme pepř, mírně osolíme a zalijeme sýr.
Pečeme v předehřáté troubě 15 minut při 220 °C a 20-30 minut dopékáme při 180 °C.
TIP Nejlepší recepty na quiche

Poznámka autora receptu

Dnes mne navštívil syn mých dlouholetých přátel z Lucemburska Lubík, který přijel na dovolenou do Česka a překvapil mě tímto receptem.

Qiche (čti kiš) je báječný slaný koláč z křehkého těsta se smetanovou náplní, který obletěl celý svět. Pochází z východní části Francie, je darem alsasko-lotrinské gastronomie. V zemi svého původu je stejně populární jako pizza v Itálii.

Lubík, přestože bydlí v Lucembursku, se tento recept naučil v Belgii a je už poznamenán regionálními úpravami.

I tak mě mile překvapil. A to jsem měl zaděláno na bagetky s poličanem a česnekem.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (373×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Francouzský koláč jako pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 60 min

Lotrinský koláč z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aktija

Quiche - koláč z Normandie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Jídelní rozmary slavných: Herečka Robin Wrightová se vyhýbá sacharidům, ale slanému koláči s kuřecím masem nikdy neodolá

11 foto

Recepty z Chorvatska: Komikša pogača je koláč plný šťavnaté cibule a rajčat, výtečnou chuť doplňují také slané sardelky

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

Jana

10. 11. 2016 19:50

Vynikající, rychlý, zaprášilo se po něm, děkuji za recept :o)

ripko

22. 9. 2016 20:17

Spravené a rýchlo zjedené! Chutilo ... +1

jankohrasko

16. 12. 2015 10:04

Udělal jsem pro jistotu dva a udělal jsem dobře jen se po nich zaprášilo,moc děkuji za recept-jsou vynikající.

Bobina

12. 8. 2014 13:26

Jak už předeslala Veronika, quiche lorraine se opravdu nedělá z listového
těsta. Připravit domácí těsto je otázka 5ti minut:250 g hl.mouky, 125 g
másla, špetka soli, 100 ml vlažné vody. Prohníst, uložit na 2 hoďky do lednice. Poté do koláčové formy, vymazané špetkou oliv.oleje, překrýt pečícím papírem, nasypat fazole, hrách nebo kamínky a péct cca 15 min.
při teplotě 200 st. Teprvé poté nanést ingredience (cibuli se slaninou
mírně osmažit). Kiš peču minimálně 1xtýdně, máme ho rádi.
Nicméně, proti gustu žádný dišputát

Jenda1

10. 2. 2014 20:48

Katerina: Stačí si pozorně přečíst celý recept, včetně poznámky

Katerina

10. 2. 2014 19:50

No, quiche rozhodne neni z listoveho testa, nicmene je pravda, ze je lze jako rychlou nahradu pouzit...podle me by to ale melo byt v receptu uvedene

dany

6. 7. 2011 17:40

Najprv treba cesto tzv. naslepo predpiecť zaťažené fazuľkami a až tak dávať plnku - pozrite sa na to foto, to cesto je celé premočené a surové...

vseumel

5. 2. 2011 21:42

Já mám quiche právě v troubě. Těsto asi originální recept je mouka 200g, máslo 100g, půl lžíce soli a žloutek. Pořádně propracovat a nechat uležet. Jen doufám, že můj kiš bude stejně jedlý jako na tvojí fotce!Posílám bod.