Řecká musaka

Postup přípravy

1. Na 2 lžících oleje osmažíme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme utřený česnek a smažíme jen asi další minutu.

   Video: Jak nakrájet cibuli

2. K cibuli přidáme mleté maso a rychle orestujeme, asi 5 minut.
3. Přidáme koření, tedy oregano, bazalku a skořici. Zalijeme rajčaty a protlakem a přiklopíme pokličkou. Vaříme na středním stupni 45 minut.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C.
5. Zatímco se masová směs vaří, připravíme lilky.
6. Na dva pečicí plechy rozprostřeme pečicí papír.

   Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil

7. Lilky nakrájíme na cca 8 mm plátky, potřeme olejem a rozložíme na plechy. Dostatečně osolíme a dáme péct do trouby na cca 10 minut.

   Jak na lilek

8. Po upečení je necháme vychladnout.
9. Dále připravíme bešamel. Máslo rozehřejeme v menším kastrolu nebo pánvi a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí.
10. Do bešamelu vmícháme polovinu nastrouhaného sýra, tedy cca 75 g, zbytek necháme na posypání.
11. Jakmile je masová směs uvařená, dochutíme ji solí a pepřem (tj. 1 lžička soli a 1/4 lžičky pepře).
12. Olejem lehce vymažeme zapékací mísu velikosti 20 x 20 cm (nebo podobně velkou) a začneme vrstvit.
13. Na dno vyskládáme lilek, na něj brambory a na ně polovinu masové směsi, opět lilek, brambory a maso. Vrstvíme tak, abychom měli 2 vrstvy lilku, brambor i masa.
14. Jako poslední nalijeme na maso bešamel.
15. Mísu přikryjeme alobalem, aby nikde nebyla žádná škvírka a pečeme 45 minut.
16. Po 45 minutách alobal odstraníme, posypeme zbylým sýrem a pečeme dalších 15 minut odkryté nebo dokud sýr nebude mít zlatavou barvu. Můžeme i na 5 minut dát pod gril.

    TIP Tipy na pokrmy z mletého masa