Křupavá pomazánka z ředkviček chutná nejlépe čerstvá: Použijte jeden trik a přidejte správné bylinky

Lahodné ředkvičky

Ředkvičky patří mezi drobnou zeleninu, která moc nestojí a udělá spoustu parády. Milujeme ji hlavně na jaře jako jeden z prvních druhů zeleniny, která nám vyroste. Je křupavá, svěží a snadno ji vypěstujeme. Stačí nám na to třeba jen truhlík, pokud nemáme záhonek.

Nejčastěji je dáváme jen tak na chleba a využíváme ke zdobení. Ředkvičky ale můžeme i nakládat nebo z nich přichystat pomazánku. Díky jejich pikantní chuti získáme svěží a lehkou pomazánku, která se hodí ke snídani, večeři i jako pohoštění pro návštěvu.

• Jak vybrat ředkvičky, které budou do pomazánky nejlepší
  Vybíráme pevné a šťavnaté ředkvičky bez prasklin a měkkých míst. Ty příliš přerostlé bývají uvnitř duté a mohou mít i štiplavou chuť. Nejlepší bývají menší až středně velké kusy s čerstvou natí. Mladé ředkvičky jsou jemnější, stejně pak i výsledná pomazánka.
• Proč je důležité zbavit ředkvičky přebytečné vody
  Ředkvičky jsou hodně šťavnaté, a když je nastrouháme, pouští vodu, která může pomazánku zbytečně naředit, proto je pak lehce vymačkáme. Pomazánka díky tomu bude krémovější a na pečivu bude lépe držet.

Čím můžeme pomazánku vylepšit

Na ředkvičkovou pomazánku můžeme využít tvaroh. Ideální jako nositel chuti je tučný. Tvaroh je součástí našeho níže uvedeného receptu, ale stejně dobře se hodí i lučina či pomazánkové máslo. Variantou je i krémový sýr, například mascarpone.

Pomazánka z ředkviček si dobře rozumí s čerstvými bylinkami. Sáhnout můžeme po pažitce, petrželce, hodí se také kopr, máta či bazalka. Díky nim bude chuť pomazánky svěžejší a výraznější.

Kdo má rád sytější variantu, může pomazánku doplnit třeba vejcem natvrdo nebo nastrouhaným aromatickým sýrem typu čedar nebo parmazán. Naopak pro lehčí jarní verzi stačí dobré pečivo a pár plátků čerstvé zeleniny navrch.

• Jak pomazánku správně podávat
  Pomazánka z ředkviček chutná nejlépe dobře vychlazená. Krátké odležení v lednici pomůže propojit chutě a výsledek bude výraznější. Skvěle chutná hlavně čerstvá.
  Báječně se hodí na čerstvý chléb, celozrnné rohlíky nebo opečené tousty. Využijeme ji také na jednohubky nebo jako rychlé pohoštění během posezení.

Ředkvičky

Mají krásnou barvu, skvěle křupou, jsou svěží a navíc plné vitamínů a minerálů. Sezóna ředkviček probíhá zejména na jaře, a tak jsou tyto červeno-růžové cibulky jedním z prvních druhů čerstvé…

Pomazánka z ředkviček

Na jednu dávku pomazánky z ředkviček potřebujete: 1 svazek ředkviček, 1/2 svazku jarní cibulky, 125 g nízkotučného tvarohu, čerstvé bylinky (dle chuti), sůl a mletý pepř.

Jak na to? 

1. Ředkvičky umyjte, očistěte a nastrouhejte nahrubo. Přebytečnou vodu zlehka vymačkejte a slijte.
2. Jarní cibulku očistěte, nasekejte najemno a přidejte k ředkvičkám.
3. K zelenině přidejte tvaroh a vše důkladně promíchejte. Nakonec pomazánku podle chuti osolte a opepřete.
4. Podávejte s celozrnným pečivem, posypané jemně nasekanými bylinkami.

Náš tip: Připravte si pomazánku z ředkviček podle našeho videoreceptu: