Jak skladovat vánočku? Aby zůstala vláčná, zapomeňte na ledničku a igelitový sáček. Svá pravidla má i mrazení

Ta nejlepší vánočka

Na nekorunovanou královnu Vánoc má každá rodina svůj osvědčený recept. Ačkoli se někdy připravuje z nekynutého tvarohového těsta, ta nejlepší vánočka jako od babičky je přece z toho nadýchaného kynutého! Voní máslem i rozinkami předem namočenými v rumu, zdobená je mandlovými plátky.

Aby byla na štědrovečerním stole co nejchutnější, vláčná a měkká, měla by se upéct den před Štědrým dnem. Důležité je ale po upečení ji správně skladovat. Pokud budeme dodržovat několik vyzkoušených a prověřených zásad, může vydržet zhruba týden v dobré kondici. A jak na to?

Kam vánočka rozhodně nepatří

Než se zaměříme na to, jak sladké pletené pečivo dobře uskladnit, připomeneme si, co s vánočkou rozhodně nesmíme dělat.

Zapomeňte na těsné potravinové boxy nebo igelitové či mikrotenové sáčky, v nichž se může snadno zapařit. Vánočka zaručeně ztratí křehkost i vláčnost. Hrozí také tvorba plísní, protože z vánočky se odpařuje vlhkost, voda v ní může zkondenzovat, a to je přímo ideální pro rozvoj plísní. A do lednice vánočka také nepatří, protože se v ní vysuší.

Kam s ní aneb Co s ní?

Pokud se budete řídit následujícími tipy a radami, určitě si ještě před Silvestrem k snídani pochutnáte na dobré vánočce.

• Dokonalé vychladnutí Základem pro jakékoli skladování tohoto pečiva je po vytažení z trouby dokonalé vychladnutí.
• Sucho a chladno Vánočka se musí přechovávat v suchém prostředí, které má teplotu mezi 10 až 12 °C
• Látková utěrka nebo ubrousek V nich se vánočce dobře daří, po důkladném zabalení pak může zůstat v chlebníku.
• Utěrka a igelit Igelitové a mikrotenové sáčky samy o sobě nejsou vhodné. Když ale nejprve vánočku zabalíme do bavlněné utěrky a teprve pak ji vložíme do igelitového nebo mikrotenového sáčku, dostane šanci na 3 až 4 dny v dobrém stavu.
•  Wrap up sáček Ten nahrazuje tradiční obaly na pečivo, jde o kombinaci bavlněného sáčku a textilní membrány.  Membrána ochrání pečivo jako slupka ovoce nebo zeleninu. Vánočka bude uvnitř přirozeně dýchat a zůstane dlouho čerstvá a svěží. Na internetu koupíte jeden sáček, který lze mnohokrát využít, cca od 300 Kč. Sami jej můžeme doporučit. 
• Vakuové sáčky Kdo má doba vakuovou pumpu, může si jedinečnou chuť vánočky prodloužit na několik týdnů. Po vložení do speciálního sáčku se pomocí vakuové pumpy odsaje vzduch a pečivo bude skvěle chutnat třeba i na konci ledna. 

Mrazíme...

Poslední možností je zamrazení vánočky. Nejlepší je zamrazit pečivo ještě čerstvé, a to maximálně druhý den po upečení, aby se zachovala potřebná vláčnost. Vyplatí se nakrájet vánočku na plátky a vždy jeden či dva plátky dobře zabalit do potravinové fólie a pak takto ještě vložit do krabičky nebo speciálních mrazicích sáčků.

V mrazničce může vánočka zůstat cca 6 měsíců, pak stačí nechat ji pomalu rozmrazit při pokojové teplotě, vydatně pocukrovat a bude chutnat jako čerstvá!

Náš tip: Upečte si skvělou máslovou vánočku z pěti pramenů podle našeho video receptu: