Máslová vánočka z pěti pramenů

Name: Máslová vánočka z pěti pramenů
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Kvásek omládek:; 150 g vlažné vody; 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky); 35-38 g droždí; 190 g hladké mouky; Dále:; 130 g vody; 125 g změklého másla; 150 g cukru; 1 rovná lžička soli; 530 g hladké mouky; 1 lžíce rozšlehaného vejce (rozšleháme vejce, oddělíme 1 lžíci do těsta a zbytek necháme na potření vánočky před pečením)

Také si rádi pochutnáte na domácí vánočce, a to nejen o Vánocích? Při pečení provoní krásně domov, a což teprve lahodná chuť, když ji krájíme k snídani. Náš recept vás provede přípravou této tradiční pochoutky, pletené z pěti pramenů.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

160 názorů

Doba přípravy 90 min

90 min (55 min příprava + 35 min tepelná úprava)

28. 11. 2010 17:02

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka obsahuje
150 nejlepších receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 707 kJ / 4 232 kcal
Bílkoviny	89,20 g
Tuky	117,27 g
Vláknina	24,52 g
Cholesterol	319 mg
Sodík	20 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	692,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na drožďový kvásek omládek v míse dobře promícháme a zakryté necháme 45-60 minut kynout. K hotovému omládku přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které bude asi 60-75 minut kynout.
Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na dva díly, protože bude stačit na dvě vánočky.
Každý díl rozdělíme na 5 kousků, ty zakulatíme a necháme 10 minut odpočinout.
Vyválíme 5 stejně dlouhých pramenů, které na jednom konci dobře spojíme.
Rozdělíme je na 2 + 3 prameny.
Vezmeme vnější ze tří pramenů a přeložíme ho na stranu, kde jsou prameny dva.
Tento krok opakujeme pořád dokola - vždycky vezmeme vnější ze tří pramenů a přeložíme na stranu, kde jsou prameny dva.
Až dopleteme do konce, konečky všech pramínků stiskneme dohromady a zahrneme pod vánočku.
Necháme ji na plechu nakynout, pomažeme vejcem, posypeme mandlemi a ve vyhřáté troubě upečeme. Plech vložíme do trouby, vyhřáté na 200 °C. Teplotu ihned snížíme na 170 °C a asi 30-35 minut pečeme.

Poznámka autorky receptu

Vánočka je nádherně vlahá, voní máslem a kdo má rád, přidá do těsta při jeho zpracování i rozinky.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (14x)

Přidat do oblíbených (502x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vánočka - Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

vitklim

Vánočka zadělávaná z vody

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 180 min

Máslová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Martina246 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Pečeme s Ivou: Jak na nadýchaný velikonoční mazanec? Pomůže zadělání těsta omládkem

Pečeme s Ivou: Lepší koláče, makovky i rohlíky budete mít díky omládku! Jak na něj?

Pečeme s Ivou: Upečte si skvělou nadýchanou vánočku podle receptu, který nezklame!

Komentáře

TerMot

24. 12. 2021 08:51

Výborné děkuji za recept !

magdalenka

23. 12. 2021 12:13

pohoda.b@post.cz: v bode 1 je presný návod na omládek...vianočka je s droždím, je tam aj hmotnosť droždia, všetko. Recept je výborný!.

pohoda.b@post.cz

23. 12. 2021 12:08

Nikdy jsem omládek nedělala, ani nevím co to je, mohu ho nahradit obyč.kvasnicemi??? když ano kolik g kvasnic na to množství mouky.? Vždy dávám vykynout kvasnice v mléce a cukru s troškou mouky. Děkuji za odpověď.

cathleen

22. 1. 2021 10:36

magdalenka: děkuji i za krásnou fotku!

magdalenka

22. 1. 2021 10:09

V podstate pečiem už len podľa tohoto receptu vianočku, jednoduché pletenie, vyhovuje sladkosť at´d. Miesim ručne, moja skúsenosť - treba pridať viac vody. Najprv - prvýkrát - som myslela, že som zle odmerala množstvo. Posledne som pridala do cesta sekané orechy a hrozienka. Ako obyčajne, mala úspech. k tomu maslo a kakao, dospeláci kávu... (zas pridávam foto...)

cathleen

23. 12. 2020 18:58

pohoda.b@post.cz: nebudete-li delat omladek, pouzijete suroviny z nej primo do testa. Tzn. pridate i tu dalsi mouku a vodu z nej

Sudet

23. 12. 2020 17:58

Výborná vánočka, u nás oblíbená už několik let ????
Krásné Vánoce všem????️

pohoda.b@post.cz

23. 12. 2020 16:50

Cathleen: moc děkuji za odpověď, jinak bych chtěla ještě upřesnit když nebudu dělat omládek tak mouky bude pouze těch 530 g ? Rozhodně vyzkouším. Děkuji za odpověď.

cathleen

23. 12. 2020 11:37

pohoda.b@post.cz: už jste ji někdy zkoušeli, že píšete - "aby nebyla tak tuhá"
Jinak zadělat můžete ručně tak, jako popisuji postup v pekárně. Omládek je tady právě kvůli větší nadýchanosti vánočky (Postup jsem trochu upravila, aby nebyl jen do pekárny.)

pohoda.b@post.cz

23. 12. 2020 11:23

Zdravím, nešla by ta vánočka zadělat pouze s kvasnicemi , nedělat omládek??? Máme rádi vše nadýchané co se stane když přidám více vody aby nebyla tak tuhá??? té mouky bude celkem 720 g??? 190 g + 530g není to nějak moc a bez mléka jen vodu? navíc nemáme dom.pekárnu, vše bych musela dělat v ruce. Díky za vysvětlení.

EvaSk

5. 10. 2020 14:17

cathleen: teď jsem si přečetla u receptu na máslové hřebeny, že vodu vážíte. To je nápad!

EvaSk

5. 10. 2020 10:55

cathleen: Jasně že vánočkové těsto musí být tužší než těsto na koláče. Dělala jsem poloviční množství = na jednu vánočku, možná jsem vodu nepřesně odměřila a každý centilitr je pak v tom malém množství znát. Nicméně hned jsem zařadila do oblíbených receptů, protože si rádi vánočku ještě mažeme máslem, což k téhle nehutné výborně pasuje. A navíc z pěti pramenů je raz dva hotová. Že jsem tenhle recept neobjevila dřív.

cathleen

4. 10. 2020 13:46

EvaSk: jsem ráda, že chutnala S tuhým těstem - je možné, že jste měla sušší mouku, co potřebovala víc vody, ale těsto má být poměrně pevné. Pokud jste zvyklá na měkčí těsta, mohlo vás to překvapit.