Den ořechů

Ořechy skutečně představují velmi zvláštní skupinu ovoce. Jsou to vlastně jedlá semena, která u ostatních druhů ovoce nekonzumujeme. Ořechy obsahují velké množství bílkovin a nenasycených mastných kyselin, vitamíny a minerály. Nejen že si na nich pochutnáme, ale pomáhají při prevenci proti kardiovaskulárním chorobám a dokáží významně snížit hladinu cholesterolu v krvi. Přesto že většina z nás nejraději mlsá ořechy solené, našemu tělu nejvíce prospívají právě ty přírodní, nesolené. 

Které ořechy jsou nejzdravější a jak je využít? 

Mandle – celé loupané mandle jsou křupavým srdíčkem lahodných kuliček Raffaello, nasekané nesmějí chybět v marokánkách a lupínky z mandlí zdobíme ty nejlepší nadýchané vánočky a mazance. Z mandlové mouky připravíme ty nejlepší makronky.

Pistácie – vynikají svojí jasně zelenou barvou, proto se výborně hodí ke zdobení různých dezertů, ale i jako křupavá složka zeleninových či ovocných salátů. 

Kešu ořechy jsou významnou surovinou v indické, thajské a vietnamské kuchyni, kde se často kombinují s rýží a přidávají se do masových směsí, jako je pikantní kuřecí kari, nebo kuře ve sladkokyselé omáčce. 

Pekanové ořechy jsou vzhledově velmi podobné těm vlašským, mají ale jemnější, krémovější chuť. 

Lískové a vlašské ořechy neodmyslitelně patří do každé české kuchyně a mnoho hospodyněk si Vánoce bez nich nedovede představit. Nadýchané štafetky, laskonky nebo pařížské rohlíčky, vláčná ořechová bábovka, medové řezy nebo korpus na narozeninový dort, ořechový štrúdl a další sladké dobroty se prostě bez ořechů neobejdou.