Čínské nudle s kuřecím masem jako z asijského bistra. Pozor na častou chybu s pánví při přípravě

Čínské nudle v mnoha podobách

Čínské nudle patří mezi oblíbené pokrmy inspirované jídly, která známe z asijských bister a restaurací. Kombinace restovaného masa, svěží zeleniny a nudlí ochucených sójovou omáčkou je jednoduchá a velmi variabilní. Stačí přidat pokaždé jinou zeleninu nebo dochutit sezamovými semínky či chilli omáčkou.

Svou variantu si každý najde. Kdo chce, může nudle doplnit i méně obvyklými surovinami, jako je ústřicová omáčka, teriyaki omáčka, bambusové výhonky, krevety nebo Jidášovo ucho. Bohatě si ale vystačíte i s cibulí, pórkem, mrkví, paprikou nebo zelím. A v případě nouze poslouží i mražená zelenina asijská směs.

Jednoduché použití čínských nudlí

Instantní čínské nudle jsou praktickou přílohou, protože jejich příprava není náročná a nevyžaduje příliš času. V té nejjednodušší podobě stačí je uvařit nebo namočit podle návodu a scezené vmíchat do pánve, ve které jsme připravili masovou směs se zeleninou.

Správná příprava ale rozhodne o tom, jestli budou nudle chutnat podobně jako z asijské restaurace, nebo ne. Nudle se mají správně před podáváním ještě osmažit. Je ale nutné postupovat opatrně, abyste si místo lahodných asijských nudlí nepřipravili rozvařenou kaši.

Jak osmažit čínské nudle

V prvé řadě je nutné nudle nepřevařit a důkladně scedit, případně načechrat vidličkou a oddělit od sebe. V opačném případě by se z nich do pánve uvolňovala tekutina a místo smažení by se dusily a ještě více změkly.

Nudle vložte na rozpálenou pánev s trochou oleje a přidejte k nim trochu sójové omáčky pro intenzivnější a bohatší chuť. Omáčky ale jen trochu pro ochucení, určitě by v ní nudle neměly plavat. Při smažení je průběžně nadzvedávejte, zlehka promíchávejte a oddělujte od sebe, aby se nepřipálily a omáčka se rovnoměrně rozprostřela.

Pokud připravujete nudle pro celou rodinu, vyplatí se nedělat je naráz, ale rozdělit na více částí a opékat je na pánvi postupně. Příliš velké množství nudlí v pánvi vede k jejich rozmačkání.

Čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou

Zeleninu je nejlepší nakrájet na tenké a přibližně stejně velké nudličky, aby se rovnoměrně restovala. Nerozvařte ji, zelenina má být lehce křupavá, orestovaná tzv. na skus. Všechny části pokrmu můžete připravovat postupně na jedné pánvi.

Na čínské nudle budete potřebovat: 500 g instantních čínských nudlí, 600 g kuřecích prsou, 1 cibuli, 1 pórek nebo 2 jarní cibulky, 1–2 papriky, 1 velkou mrkev, olej na restování a sójovou omáčku.

Jak na to?

1. Maso i zeleninu nakrájejte na nudličky. V hlubší pánvi typu wok rozehřejte olej a vložte maso a cibuli. Společně orestujte a poté maso promíchejte se sójovou omáčkou. Vytáhněte z pánve a odložte zatím bokem.
2. Ve výpeku orestujte nakrájenou zeleninu, vyjměte z pánve a také zatím odložte.
3. Čínské nudle uvařte podle návodu na obalu. Důkladně je sceďte, načechrejte vidličkou a přendejte na rozpálenou pánev. Ochuťte je sójovou omáčkou a za průběžného obracení je osmažte.
4. K osmaženým nudlím do pánve vraťte maso i zeleninu, promíchejte a vše krátce prohřejte.

Fotogalerie - Asijské pokrmy po česku

Dalších 7 fotek

Ukázat 10 fotografií