Světový den drštěk

Dršťky se někdy neprávem považují na podřadnější vnitřnosti, avšak i z nich lze připravit opravdovou delikatesu! Ke všemu ještě obsahují jen málo tuku a jsou výborně stravitelné. Dršťky jsou žaludky či u hovězích také předžaludky nakrájené na tenké proužky.

Jak připravit dršťky?

Někomu může vadit specifická vůně či spíše zápach. Při správné přípravě se ji však podaří eliminovat a zůstane jen výborná chuť. Ještě před samotnou přípravou pokrmu je nutné je očistit a předvařit. Nejlépe dršťky očistíte, když do nich vetřete hrubozrnnou sůl, která uvolní malé nestrávené kousky zbytků. Poté je nutné dršťky pořádně propláchnout.

Základem dršťky správně okořenit a dlouho vařit. Jinak bude výsledek nepříjemně tuhý a při konzumaci bude nutné hodně žvýkat. Správně připravené dršťky jsou křehké, měkké a bez zápachu.

V České republice jsou dršťky spojené s oblíbenou dršťkovou polévkou a mnozí je považují za ryze český pokrm. Dršťky jsou však populární celosvětově, o čemž svědčí také skutečnost, že mají v kalendáři svůj světový den.

Jsou neodmyslitelnou součástí mnoha evropských kuchyní. V Itálii mají specialitu – dršťky po florentinsku, což jsou dušené dršťky s kořenovou zeleninou a rajčaty.