Bezlepkové perníčky s pohankovou moukou

MiskaKulicka Kuchařka: MiskaKulicka

cca 4 plechy Cukroví , Bezlepkové, Pečené 0 názorů

Recept si neoblíbil žádný kuchař
Přidat další fotografii

Suroviny

300 g pohankové mouky
300 g Schar mix B
180 g moučkového cukru
120 g másla
120 g medu
3 vejce (150 g)
1 sáček perníkového koření
1 lžička jedlé sody
Recept si neoblíbil žádný kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Mouky s cukrem prosejeme do velké mísy. Přidáme ostatní suroviny o pokojové teplotě. Vezmeme robota s ,,pádlem" nebo mixér s hnětacími háky a vypracujeme hladké těsto. Nehněteme příliš dlouho, jinak by se perníčky během pečení nevzhledně vyboulily. Těsto bude lepit, ale nebojte, po odležení se s ním bude pracovat krásně. Zabalíme do potravinové fólie a dáme na 24-48 hod. odležet do lednice.

  2. Těsto vyndáme z lednice, krátce propracujeme a na pomoučené pracovní ploše vyválíme plát vysoký cca 5 mm. Já si těsto vždy rozdělím na 3 části. Jednu zpracuji a dvě jsou mezitím zabalené stranou. Na podsypání používám minimální množství ,nezbytně nutné. Pokud budete moučit příliš, zbytečně zahušťujete těsto a perníčky budou suché a tvrdé. Z vyváleného těsta vykrojíme libovolné tvary, dáme na plech s pečícím papírem a pečeme při 180-200°C. Pečení je u perníčků nejvíce zrádné, jelikož každá trouba peče jinak a také záleží na velikosti tvarů. Vždy byste na jednom plechu měli mít tvary zhruba stejně velké. Na fotce mám perníčky velké 7 cm a pekla jsem 8 min při 180°C.

  3. Jakmile jsou perníčky zlatavé, vyndáme z trouby a hned potřeme rozkvedlaným vejcem. Ale není to nutné, obzvlášť pokud budete máčet v rumové polevě nebo čokoládě. Perníčky skladuji v plastových vzduchotěsných dózách. Jsou hned měkké, ale časem mohou tvrdnout, nebo se podaří je příliš upéct. Ale nebojte, stačí přidat jablíčko a perníčky změknou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 46 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bezlepkové perníčky s pohankovou moukou

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: perníčky hned měkké z pohankové mouky bezlepkove pernicky

Zapomněl/a jsem heslo